la cuisine de claudie

29 octobre 2011

crèmes d'avocats aux crevettes poêlées

INGREDIENTS : pour 4 verres à cocktail - 3 avocats - 1/2 citron vert - 5 cl de creme - 2 à 3 c à s de lait - paprika - 8 batonnets de surimi - crevettes PREPARATION 1) mixer les avocats avec la crème, le lait, le paprika un peu de citron ( assaisonnement...

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20 mars 2011

cannelés aux lardons

pour 10 à 12 cannelés - 30g de beurre - 25 cl de lait - 100 g de lardons - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 125g de farine - gruyère 1) mélanger les oeufs avec les jaunes et le gruyère 2) rajouter le lait , le beurre fondu , les lardons ( poêlés) et la farine...

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Tags: cannelés, lardons

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16 mars 2011

cuillère apéritive crevette mangue

voici une idée d'apéritif version sucré salé très simple et rapide à réaliser faire poêler les crevettes dans de l'huile d'olive ( poêle bien chaude) rajouter une pincée de paprika; servir dans des cuillères avec une boule de mangue et un peu d 'anet...

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Tags: crevette, apéritif, mangue

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14 décembre 2010

pain d'épice au chocolat

INGREDIENTS : pour 6 pains d'épices individuels - 125g de farine complète - 60 g de miel à la vanille - 10 cl de lait - 6 g de levure chimique - 1/2 càc de cannelle - 1/2 càc de 4 épices - 50 g de cassonnade - 70 g de pépites de chocolat PREPARATION;...

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Tags: chocolat, pain d'épices

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24 octobre 2010

moelleux choco-coco et 2 ans de mon blog

voilà 2 ans aujourd'hui que je me suis lancée , mon blog est beaucoup moins actif qu'au début mais c'est par manque de temps ( j'ai débuter une formation en pâtisserie) je continuerais toujours à publier même si ce n'est pas régulièrement, j'espère que...

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Tags: chocolat, coco, moelleux

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17 octobre 2010

extase de carotte au cumin

INGREDIENTS : pour 4 - 300 g de carottes _ 150 g de pomme de terre - 4 à 6 cuillères à soupe de lait - 2 pincées de cumin - 80 g de fromage de chèvre frais - ciboulette PREPARATION: 1) couper les légumes en petits cubes et les faire cuire à la vapeur...

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Tags: carotte, cumin, verrine, chèvre

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21 septembre 2010

panna cotta fraise tagada

INGREDIENTS : pour 3 - 10 cl de lait - 10 cl de crème - 15 à 20 fraises tagada - 2 feuilles de gélatine PREPARATION 1) faire ramollir la gélatine dans l'eau froide 2) chauffer le lait et la crème avec 15 fraises tagada 3) lorsque que c'est chaud et que...

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Tags: verrine, pana cotta, fraise tagada

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20 août 2010

clafouti figue chorizo et chèvre

INGREDIENTS : pour 1 cocotte - 1 figue - 1 petit chèvre frais - 1 grosse tranche de chorizo - 1 oeuf - 10 cl de crème - basilic PREPARATION: 1) fouetter l'oeuf avec la crème et une feuille de basilic haché 2) dans la cocotte disposer le chevre coupé en...

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Tags: chèvre, clafouti, figues, chorizo

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27 juillet 2010

le vanille fraise au coeur croustillant

DACQUOISE : pour 8 personnes - 3 blancs d'oeufs - 30 g de sucre - 50 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande 1) mixer la poudre d'amande, le sucre glace 2) monter les blancs et les serrer avec le sucre 3) verser le mélange amande sucre sur les blancs...

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Tags: vanille, dacquoise, bavaroise, croustillant, fraises

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6 juillet 2010

clafouti cerise nougat en cocotte

INGREDIENTS: pour 2 cocottes - 2 oeufs - 30 g de sucre en poudre - 30 g de sucre du paradis ( coco chocolat) - 60 g de farine - 12 cl de lait - 20 g de beurre - 20 cerises - 6 nougats en portion individuel PREPARATION: 1) fouetter les oeufs avec les sucres...

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Tags: cerises, clafouti, nougat

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