verrine - la cuisine de claudie

17 octobre 2010

extase de carotte au cumin

INGREDIENTS : pour 4 - 300 g de carottes _ 150 g de pomme de terre - 4 à 6 cuillères à soupe de lait - 2 pincées de cumin - 80 g de fromage de chèvre frais - ciboulette PREPARATION: 1) couper les légumes en petits cubes et les faire cuire à la vapeur...

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Tags: carotte, cumin, verrine, chèvre

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21 septembre 2010

panna cotta fraise tagada

INGREDIENTS : pour 3 - 10 cl de lait - 10 cl de crème - 15 à 20 fraises tagada - 2 feuilles de gélatine PREPARATION 1) faire ramollir la gélatine dans l'eau froide 2) chauffer le lait et la crème avec 15 fraises tagada 3) lorsque que c'est chaud et que...

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Tags: verrine, pana cotta, fraise tagada

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30 novembre 2009

assortiment de verrines pour apéritif dinatoire

sur le plateau il y a : - crème de petits poids et chantilly au lard fumé - crème de betterave et mini brochette de crevettes poêlées - soupe de carotte aux agrumes d'hélène pour la crème de betterave : pour 12 verrines - 2 betteraves - 2 càs de vinaigre...

Posté par claudie42 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, betterave, verrine, petits poids, chantilly, crevettes, agrumes, lard

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12 mai 2009

verrine duo de crème de poivron

bonjour, voici une idée d'apéritif ou d'entrée c'est léger et frais elle est composé d'une crème de poivron rouge au milieu du chèvre et crème de poivron jaune : INGREDIENTS: - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - curry - paprika - crème - mozarella -...

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Tags: verrine, poivrons, chèvre

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7 mai 2009

déclinaison de desserts autour de la fraise

bonjour, Nous sommes dans la période des fraises, un fruit que j'apprécie tout particulièrement notamment les gariguettes alors pour terminer un dîner voici l'assiette de desserts que j'ai servi: cette assiette était composée: - d'une soupe de fraises...

Posté par claudie42 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, vanille, pana cotta, fraises séchées, chantilly, sablés, fraise

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6 mai 2009

verrine de maïs au sésame et aux herbes

bonjour, voici une idée de verrine qui peut être servie soit en apéritif ou alors en entrée, j'ai fais cette verrine il y a un petit moment déjà c'était une recette "fond de frigo et fond de placard" je vous donne ma recette: INGREDIENTS : pour 2 verrines...

Posté par claudie42 à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, vinaigre balsamique, maïs

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6 mars 2009

crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique

bonjour, voici encore une idée de verrine qui peut être servie soit pour l'apéritif ou en entrée j'ai piqué cette idée sur le blog talons haut et cacao j'adore parcourir son blog on y trouve de super recettes! IVoici la recette que j'ai légèrement modifiée...

Posté par claudie42 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, chou fleur, balsamique

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4 mars 2009

crème d'avocat/fromage aux noix

bonjour, voici une petite verrine que j'ai faite pour un apéritif je ne savais pas trop quoi faire et ayant un avocat j'ai opté pour une verrine en l'associant avec du fromage: INGREDIENTS : pour 3 verrines - un avocat - jus d'1/2 citron - 1/2 rigotte...

Posté par claudie42 à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, avocat

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18 février 2009

verrine petits poids-carotte

bonjour, je vous propose aujourd'hui une verrine que j'ai réalisé pour un apéritif je ne savais pas trop quoi faire et ayant peu de temps voici ce que j'ai fais: INGREDIENTS ( pour 5 verrines) pour la mousse de petits poids - une petite boite de petit...

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Tags: verrine, petits poids, carottes

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6 janvier 2009

trilogie de verrine et macarons

Pour noel j'avais opté pour un dessert sans bûche j'avais fais des verrines accompagnées de macarons il s'agissait: - d'une panna cotta à la fleur d'oranger - d'une crème de marron chocolaté à la ricotta de Mamina - d'une verrine aux framboises Pour la...

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Tags: verrine, fêtes

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