Articles populaires – la cuisine de claudie

30 mars 2010

crème au caramel

INGREDIENTS: pour 4 petites verrines - 30 cl de lait - 1 càsoupe de sucre au caramel - 1 cà café de maizena - 2 cà soupe de nappage caramel PREPARATION: faire chauffer le lait avec le sucre et le nappage lorsque c'est chaud verser la maizena et fouetter...

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Tags: caramel, crème dessert

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25 février 2010

meringues bicolore

j'ai réalisé ces meringues avec la poche à douille duo de matfer c'était la première fois que j'utilisais cette poche j'ai voulu commencer par quelque chose de simple et j'ai été plutôt satisfaite c'est vraiment géniale comme poche à douille INGREDIENTS:...

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Tags: blanc d'oeuf, meringues

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27 janvier 2010

crème à la guimauve

INGREDIENTS: pour 3 verrines - 15 cl de crème - 20 cl de lait - 2 càc de maizena - 3 càs de sucre de guimauve PREPARATION: faire chauffer le lait, la crème, le sucre lorsque c'est chaud versez la maizena fouettez jusqu'à épaississement laisser tiédir...

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Tags: crème, guimauve

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23 décembre 2009

petites étoiles en sablés

je ne me souviens plus où j'ai recopié cette recette j'ai pas noté la source si la personne reconnait sa recette qu'elle me le signale INGREDIENTS: -250g de farine - 30 g de poudre d'amande - 150g de beurre - 1 oeuf - 1 càs de sel - 100 g de sucre glace...

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Tags: sablés, amande

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21 décembre 2009

chocolat fourré au chocolat blanc-coco

INGREDIENTS : - 100 g de chocolat noir de couverture - 80 g de chocolat blanc - 50 g de crème semi épaisse - 3 càs de noix de coco râpée PREPARATION: pour la technique des chocolats allez voir ici pour la ganache chocolat blanc coco 1) faire chauffer...

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Tags: chocolat, coco

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18 décembre 2009

chocolat à la fraise tagada

INGREDIENTS: pour 15 chocolats - 100 g de chocolat noir de couverture - 30 g de chocolat à la fraise tagada - 50 g de crème - 1 feuille de gélatine PREPARATION 1) faire fondre le chocolat de couverture au bain marie doucement jusqu'à 50° C le faire redescendre...

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Tags: chocolat, fraise tagada

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15 décembre 2009

panna cotta aux schoko bons

INGREDIENTS : pour4 petites verrines - 10 cl de crème - 15 cl de lait - 2feuilles de gélatine - 6 schoko bons PREPARATION: 1)faire chauffer le lait, la crème lorsque c'est chaud rajouter la gélatine ramollie remuer et laisser tièdir 2)disposez au fond...

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Tags: pana cotta, schoko bons

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7 décembre 2009

sel à l'orange pour panier gourmand

une idée pour les paniers gourmand que j'ai vu chez carole j'ai remplacé la clémentine par l'orange : -200 g de gros sel - 1 orange 1) préchauffez le four à 100°C 2) prélevez le zeste de l'orange et le disposer dans un plat couvrir de sel et enfurner...

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Tags: orange, sel

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14 novembre 2009

crème au twix

INGREDIENTS: pour 4 verrines - 25 cl de lait - 15 cl de crème légère - 4 barres de twix - 2 càs de maizena PREPARATION: 1)faire chauffer le lait, la crème et 3 barres de twix émiettées lorsque c'est chaud et que les barres ont fondu versez la maizena...

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Tags: crème, twix

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9 novembre 2009

brioches fourrées au nutella

INGREDIENTS: pour 6 à 8 brioches - 500 g de farine - 1 càc de levure - 50 g de beurre - 250ml de lait - 1 oeuf - nutella PREPARATION : 1) versez tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir pendant 5 min environ 2) laissez lever la pâte pendant...

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Tags: brioche, nutella

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23 octobre 2009

yaourt à la crème de marron

INGREDIENTS : pour 8 yaourts: - 1litre de lait entier - 1 yaourt nature - 2 cuillère à soupe de lait en poudre - 2 cuillères à café de crème de marron par pot PREPARATION : fouettez le yaourt nature versez le lait et le lait en poudre bien mélangez mettre...

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Tags: yaourts, crème de marron

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14 octobre 2009

crème dessert chocolat-banane

INGREDIENTS: pour 2 - 10 cl de lait - 10 cl de crème légère - 10 carrés de chocolat noir pâtissier - 1 petite banane -1 càs de maizena PREPARATION : 1) faire chauffer le lait, la crème et le chocolat lorsque le chocolat est fondu rajoutez la maizena fouettez...

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Tags: banane, chocolat

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2 octobre 2009

muffins aux bananes séchées

INGREDIENTS - 150 g de farine - 100 g de sucre -80 g beurre - 1 oeuf - 15 cl de lait - 1 sachet de levure - bananes séchées PREPARATION: 1)mélangez la farine et la levure 2) battre l'oeuf avec le sucre rajouter le lait et le beurre fondu 3) versez la...

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Tags: muffins, bananes séchées

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17 septembre 2009

muffins au citron

INGREDIENTS: pour 12 muffins - 150 g de farine - 100g de sucre - 80 g de beurre - 1 oeuf - 15 cl de lait - 1 sachet de levure - le jus d'un citron et un peu de zest PREPARATION : 1) mélangez la farine, la levure 2) battre l'oeuf avec le sucre rajoutez...

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Tags: muffins, citrons

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10 septembre 2009

mousse au chocolat

voici la recette de la mousse au chocolat du livre les meilleurs desserts aux éditions marabout , c'est un livre génial avec plein de bonnes recettes INGREDIENTS: - 170 g de chocolat noir -15 cl de crème liquide - 3 oeufs -2 càs de sucre PREPARATION 1)...

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Tags: mousse, chocolat

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11 août 2009

verrines vaporetto

Voici une recette qui est tirée du cuisine actuelle du mois de juin dont je me suis inspirée cette entrée est fraiche et complète on a apprécié sa fraicheur; INGREDIENTS: pour 3 verres - 3 pavés de abillaud - 1 blanc d'oeuf - 4 càs de crème fraiche -...

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Tags: petits poids, poisson

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10 août 2009

muffins aux pralines

INGREDIENTS : pour 14 muffins - 1 oeuf - 80 g de beurre - 15 cl de lait - 150 g de farine - 1sachet de levure - 80g de sucre - 6 grosses pralines concassés PREPARATION: 1) mélanger la farine et la levure 2) fouetter l'oeuf avec le sucre rajouter le lait...

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Tags: pralines, muffins

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20 juillet 2009

tiramisu aux abricots et palet breton

bonjour, INGREDIENTS: pour 2 verres - 4 abricots frais - 150 g de mascarpone - 1 jaune d'oeuf - 8 cl de crème entière - 50 g de sucre - 1 tasse de café - 4 palets bretons PREPARATION: 1) Mélanger le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le sucre 2) monter...

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Tags: tiramisu, abricot

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26 mai 2009

clafouti aux cerises

INGREDIENTS: - 3 oeufs - 100g de farine - 100g de sucre - 20 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 50 g de beurre - 800 g de cerises PREPARATION : 1) préchauffer le four à 180°C 2) fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et le beurre fondu....

Posté par claudie42 à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, clafouti

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19 mai 2009

mousse au citron

cette recette est issue du livre verrines et entremet de la bibliothèque patissière INGREDIENTS: pour 4 mousses - jus et zeste d'un citron bio -30 cl de crème fraiche - 60g de sucre en poudre - 2 blancs d'oeufs PREPARATION: 1) mélanger la crème, le zeste...

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Tags: mousse, citrons

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30 avril 2009

crème de courgette aux poulpes

bonjour, voici une idée d'apéritif ou d'entrée je l'avais servi pour notre dîner de jeudi dernier : INGREDIENTS : pour 2 verrines - 1 courgette - graine d'anis -2 càs de crème liquide - sel, poivre -poulpes surgelés (pour moi) PREPARATION : 1) Laver,...

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Tags: courgettes, poulpes

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29 avril 2009

flan pâtissier aux mirabelles

bonjour, voilà un dessert que j'ai réalisé il y à quelques temps c'est en voyant le flan patissier de Laetitia du blog les délices de leatitia son dessert me faisait très envie j'ai donc essayé sa recette en remplaçant les mirabelles séchées par des mirabelles...

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Tags: flan, mirabelles

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10 avril 2009

crème au cacao Nes...ik

bonjour, Voici une recette de crème que j'ai chippé sur le blog de biscottine elle avait fait des crèmes au chocolat et j'ai voulu tester en lui piquant l'idée . INGREDIENTS: pour 4 crèmes - 30 cl de lait - 20 cl de crème liquide légère - 4 càs de cacao...

Posté par claudie42 à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, cacao

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9 avril 2009

entremet croustillant à la mousse de fraise sur une base aux amandes d'eryn

bonjour , voici un entremet que j'ai fais en m'inspirant pour la base d'un dessert d 'eryn le reste j'ai fais selon mon envie un croustillant et une mousse de fraise on trouve des fraises depuis déjà un petit moment sur les étals des marchands j'ai attendu...

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Tags: entremet, fraise

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7 avril 2009

crème à la vanille au lait concentré

bonjour, voici une petite crème que j'ai réalisé parce que j'avais une boite de lait concentré d'ouverte, elle est très facile et rapide à faire: INGREDIENTS : pour 5 crèmes dans des ramequins comme celui-ci - une boite de lait concentré non sucré -une...

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Tags: vanille, crème

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