la cuisine de claudie

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12 décembre 2009

velouté de chou fleur au saumon fumé

INGREDIENTS : - 1 petit chou fleur - 1 cube de bouillon de volaille - 10 cl de crème liquide légère - 4 càs de ricotta - sel PREPARATION: 1)faire cuire le chou fleur en fleurette avec le cube de bouillon et recouvert d'eau pendant 30-35 minutes environ...

Posté par claudie42 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chou fleur, velouté

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10 décembre 2009

mannele

INGREDIENTS: pour 10 à 12 mannele - 250 g de farine - 40 g de sucre - 5 g de sel - 1 oeuf - 10 g de levure sèche - 80 g de lait - 60 g de beurre PREPARATION: 1) mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait et l'oeuf dans le bol du robot et...

Posté par claudie42 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2009

le mûrier version chocolaté

ce gâteau est composé: - d'un biscuit au chocolat - d'une mousse à la mûre - d'une panna cotta au cacao et amande - nuage de mascarpone à la mûre inspiré d'eryn INGREDIENTS: pour le biscuit au chocolat : cercle de 24 cm environ - 60 g de chocolat noir...

Posté par claudie42 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, mascarpone, amande, cacao, mûres

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7 décembre 2009

sel à l'orange pour panier gourmand

une idée pour les paniers gourmand que j'ai vu chez carole j'ai remplacé la clémentine par l'orange : -200 g de gros sel - 1 orange 1) préchauffez le four à 100°C 2) prélevez le zeste de l'orange et le disposer dans un plat couvrir de sel et enfurner...

Posté par claudie42 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, sel

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4 décembre 2009

carrés fondants à la tomate d'eryn

voici une autre idée que j'ai réalisé pour l'apéritif dinatoire il s'agit d'un carré fondant dont j'ai piqué l'idée sur le blog d'eryn : INGREDIENTS: pour le fondant: - 3 oeufs - 90 g de farine - 1 petite boite de tomate concassé - 80 g d'olives noires...

Posté par claudie42 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, apéritif, cheesecake, olives, fondant

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2 décembre 2009

muffins aux amandes

INGREDIENTS : pour 8 coeurs - 1oeuf - 100g de farine - 1/2 sachet de levure - 25 g de sucre au caramel - 25 g de sucre en poudre - 10 amandes séchées concassées - 2 càs d'amande en poudre - 40 g de beurre - 10 cl de lait de soja - 2 petites poignées d'amandes...

Posté par claudie42 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, amande

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30 novembre 2009

assortiment de verrines pour apéritif dinatoire

sur le plateau il y a : - crème de petits poids et chantilly au lard fumé - crème de betterave et mini brochette de crevettes poêlées - soupe de carotte aux agrumes d'hélène pour la crème de betterave : pour 12 verrines - 2 betteraves - 2 càs de vinaigre...

Posté par claudie42 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, betterave, verrine, petits poids, chantilly, crevettes, agrumes, lard

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25 novembre 2009

tomates cerises aux sésames

voici une autre idée que j'ai servi pour un apéritif dinatoire il s'agit des fameuses tomates cerises aux sésames que l'on retrouve sur plusieurs blogs culinaires dont celui de chantal vous pouvez aussi voir des cakes dont ceux aux carottes et farine...

Posté par claudie42 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, caramel, sésame

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23 novembre 2009

tartelettes champignons -mozzarella

INGREDIENTS : Pour la pâte brisée: - 250 g de farine - 125g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau Garniture - champignons de paris frais - 1/2 boule de mozzarella - coulis de tomate PREPARATION : 1)versez la farine dans le bol du robot, ainsi que le...

Posté par claudie42 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 novembre 2009

muffins au chocolat noir et aux noix

INGREDIENTS: - 1 oeuf - 150 g de farine - 50 g de sucre - 15 cl de lait de soja - 60 g de beurre - 1 sachet de levure - 100g de chocolat noir - 10 noix PREPARATION: 1) mélangez la farine, la levure 2) dans un autre saladier fouetter l'oeuf avec le sucre...

Posté par claudie42 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffins, noix

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