14 juillet 2009
assortiment de muffins ( pâte de spéculos, raisins, fruits confits, vanille)
INGREDIENTS:
- 150 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
_ 80 g de beurre
- garniture: pâte de spéculos, fruits confits, raisins de corinthe, vanille
PREPARATION:
1) mélanger la farine et la levure
2) fouetter l'oeuf avec le sucre rajouter le lait et le beurre fondu bien mélanger
3) rajouter la farine mélanger pour obtenir une pâte homogène
4) verser la pâte dans les empreintes à muffins mettre la garniture ( raisins, fruit confits) pour les muffins à la vanille conserver un peu de pâte et mettre l'arôme dedans . Pour les muffins à la pâte de spéculos mettre 1 càs de pâte puis 1 càc de pâte de spéculos recouvrir de pâte
5) faire cuire 20 min a 180°
je réalise souvent ces muffins ils sont moelleux et se mangent très bien
13 mai 2009
crème à la vanille façon straciatella
bonjour,
j'aime bien les crèmes desserts et pour varier un peu les parfums même si j'adore la vanille je l'ai donc associé avec du chocolat et c'était trop bon!
INGREDIENTS: pour 2
-10 cl de lait
- 8 cl de crème liquide
- 1 càs de maizena
- 2càs de sucre
- 2 càc d'extrait de vanille
- copeaux de chocolat
PREPARATION:
faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la vanille lorsque c'est chaud verser la maizena et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu' à épaississement.
verser dans les ramequins et laisser tiédir
Incorporer des copeaux de chocolat à l'intérieur des crèmes lorsque ça a refroidi pour ne pas que le chocolat fonde, parsemer le dessus des crèmes et réserver au frais.
on a vraiment adoré cette crème c'était super bon !
je vous souhaite de passer une bonne journée
07 mai 2009
déclinaison de desserts autour de la fraise
bonjour,
Nous sommes dans la période des fraises, un fruit que j'apprécie tout particulièrement notamment les gariguettes alors pour terminer un dîner voici l'assiette de desserts que j'ai servi:
cette assiette était composée:
- d'une soupe de fraises
- d'une panna cotta vanille- fraises séchées
- d'un cheesecake aux fraises
- et un millefeuille de sablés au cacao
POUR LE MILLEFEUILLE de SABLES: vous retrouverez la recette ICI
J'ai fais ce millefeuille avec une chantilly nature au siphon accompagnés de gariguettes.
Pour la présentation:
Poser un sablé, avec le siphon mettre de la chantilly et poser des fraises coupées en morceaux dessus et terminer le millefeuille avec un sablé.
POUR LA PANNA COTTA: 4 petits verres ici il s'agit de verres à liqueurs:
INGREDIENTS:
- 7,5 cl de lait
- 7,5 cl de crème
- 2 càc d'extrait de vanille
- 2 càs de cassonade
- fraises séchées
- 1 feuille de gélatine
PREPARATION
Faire chauffer le lait, la crème, la vanille, la cassonade et les fraises séchées coupées en morceaux pendant ce temps faire ramollir la gélatine.
lorsque c'est chaud mettre la feuille de gélatine bien mélanger laisser tiédir et verser dans les verres puis mettre au frais pendant 2h minimum.
07 avril 2009
crème à la vanille au lait concentré
bonjour,
voici une petite crème que j'ai réalisé parce que j'avais une boite de lait concentré d'ouverte, elle est très facile et rapide à faire:
INGREDIENTS: pour 5 crèmes dans des ramequins comme celui-ci
- une boite de lait concentré non sucré
-une gousse de vanille
- 2 càc d'extrait de vanille
- 50cl de lait
- 3 càs de cassonade
- 5 feuilles de gélatine
PREPARATION:
Faire chauffer le lait avec la cassonade la gousse de vanille grattée et l'extrait de vanille, puis arrêter le feu oter la gousse de vanille et rajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide, remuer et rajouter le lait concentré bien mélanger .
verser dans les ramequins, laisser refroidir un peu avant de mettre au frais pour 3 heures .
je vous souhaite une bonne journée
27 mars 2009
Napolitain
bonjour,
voici un dessert que j'ai réalisé pour la première fois ce week end j'aime bien le napolitain mais je ne m'étais jamais lancé dans sa réalisation et bien c'est chose faites grâce à Val c'est en le voyant sur son magnifique blog que j'ai eu envie de me lancer bon il est moins joli que le sien mais il était très bon en plus encore une fois j'ai pris les photos vite avant qu'il soit mangé et ça donne ça vraiment pas terrible !
INGREDIENTS: pour 6 napolitains
pour le gateau au yaourt à la vanille:
- 1 yaourt nature ( servira de mesure)
- 1,5 pots de sucre
- 2 pots de farine
-2 oeufs
- 1/4 pot d'huile
- 1 càc d'extrait de vanille
pour le gateau au yaourt au cacao prendre les mêmes mesures et remplacer la vanille par 5 cuillère à soupe de cacao amer et 3 cuillère à soupe d'eau chaude.
pour le lait chocolaté:
- 9 cuillère à soupe de lait concentré
- 3 càs de cacao
glaçage:
-90 g de sucre glace
- 3 cuillère à soupe (càs) d'eau chaude
PREPARATION:
pour les gâteaux aux yaourts
mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et mettre dans un moule de forme carré ou rectangulaire et faire cuire 10 à 15 minutes à 200° faire le même procédé pour celui au chocolat.
MONTAGE:
Monter le napolitain avec une couche de gâteau à la vanille puis mettre du lait chocolaté ( mélange lait et cacao) puis une couche de gateau au cacao et entre chaque gâteau mettre une couche de lait chocolaté et terminé par le glaçage (mélange de sucre glace avec de l'eau) et quelques vermicelles de couleurs.
J'ai coupé mon gateau à la vanille en 2 pour faire 2 couches .
réserver au frais pendant 30 minutes avant de servir
je vous souhaite une bonne journée si cette recette vous a plu vous pouvez toujours voter pour mon blog ICI!
25 février 2009
tiramisu pomme-caramel-vanille
bonjour,
aujourd'hui je vous propose une recette de tiramisu vous allez me dire encore!!! et bien oui le tiramisu est 1 de mes desserts préférés et j'adore tester de nouvelles recettes de tiramisu celui-ci je l'ai fait ce week end et on a adoré !
pour la base j'utilise toujours les mêmes ingrédients c'est la base du tiramisu italien :
INGREDIENTS:
- 150g de mascarpone
- 1 jaune d'oeuf
- 8 cl de crème
- 50 g de sucre
- 12 spéculos
- 12 cl de café
- 1 pomme
- 1/2 gousse de vanille
- 3 càc de crème de caramel au beurre salé
PREPARATION:
1) fouetter le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le sucre
2) monter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédent
3) réserver au frais
4) peler et couper la pomme en petits cubes puis la faire revenir dans un peu de beurre
5) rajouter la vanille et laisser cuire jusqu'au ramolissement des pommes
6) tremper les spéculos dans le café et en mettre une couche au fond du verre, rajouter de la crème, puis les pommes et 1 à 2 càc de crème de caramel remettre une couche de crème et ainsi de suite et terminer par des pommes à la vanille sur le dessus.
7) réserver au frais avant de servir
voilà on s'est régalé c'est une recette que je referais !
je vous souhaite une bonne journée et vous pouvez toujours voter pour mon blog si cette recette vous plait ICI!
13 novembre 2008
panna cotta à la vanille
je vous met le dessert que j'ai fais dimanche et oui j'ai eu des invités tout le week end! j'avais opté pour un dessert léger en verrine!
je ne me souviens plus ou j'avais relevé ce dessert !
INGREDIENTS: ( pour 8 petites verrines) : 40 g de cassonade, un kiwi, 1/4 de citron, 15 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 2 feuilles de gélatine, une gousse de vanille
PREPARATION:
1) faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
2) dans une casserole faire chauffer le lait avec la crème, la cassonade et la gousse de vanille grattée.
3) une fois bien chaud arrêter la cuisson et rajouter la gélatine ramollie.
4) mélanger, laisser tiédir et répartisser dans les verrines
5 laissez prendre au frais au moins 4 heures
6) dans un bol écraser le kiwi avec de la cassonade et le jus de citron
j'adore ce dessert à la vanille !
bonne journée