la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

30 novembre 2009

assortiment de verrines pour apéritif dinatoire

sur le plateau il y a : - crème de petits poids et chantilly au lard fumé - crème de betterave et mini brochette de crevettes poêlées - soupe de carotte aux agrumes d'hélène pour la crème de betterave : pour 12 verrines - 2 betteraves - 2 càs de vinaigre balsamique - 2 càc d'huile de noix - 10 cl de crème légère mixez tous les ingrédients ensemble et réservez au frais poêlez les crevettes avant de servir crème de petits poids : pour 12 petites verrines - 400 g de petits poids surgelés ... [Lire la suite]
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11 août 2009

verrines vaporetto

Voici une recette qui est tirée du cuisine actuelle du mois de juin dont je me suis inspirée  cette entrée est fraiche et complète on a apprécié sa fraicheur; INGREDIENTS: pour 3 verres - 3 pavés de abillaud - 1 blanc d'oeuf - 4 càs de crème fraiche - sel, poivre - 1/2 boite ( petite boite) de petits poids - persil PREPARATION: 1) mixer le poisson avec le blanc d'oeuf et la crème saler, poivrer 2) verser cette préparation dansd les verres en mettant une couche de petits poids crus mélangé au... [Lire la suite]
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18 février 2009

verrine petits poids-carotte

bonjour, je vous propose aujourd'hui une verrine que j'ai réalisé pour un apéritif je ne savais pas trop quoi faire et ayant peu de temps voici ce que j'ai fais: INGREDIENTS ( pour 5 verrines) pour la mousse de petits poids - une petite boite de petit poids - un bouillon de volaille - 5 càs de mascarpone  pour la mousse de carotte -4 carottes - une noix de saveur ail et persil - 2 càs de ricotta - 20cl de crème PREPARATION: faire cuire les petits poids dans le bouillon de volaille, puis... [Lire la suite]
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02 février 2009

velouté de petits poids au mascarpone

bonsoir, voici un velouté que j'ai réalisé il y a un petit moment et que j'avais oublié de poster: INGREDIENTS; - une boite de petits poids - un bouillon de volaille - mascarpone PREPARATION faire cuire les petits poids dans de l'eau avec le bouillon de volaille ( cube pour moi). Mixer le tout dans un blender. et au moment de servir mettre une cuillère de mascarpone! je vous souhaite une bonne soirée!
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