la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

16 février 2010

tajine au poulet

INGREDIENTS: -  1,5 kg  de cuisses et pilons de poulet - 1 kg de carottes - olives noires - 1 citron confit - 1/2 verre d'huile d'olive - 1 càc de gingembre - 1 càc de poivre - 1 oignon - fleur de safran - persil - 1/2 l d'eau PREPARATION: 1) dans un bol mélanger le safran, gingembre, poivre, sel avec l'huile d'olive 2) disposer le poulet dans le tajine ou dans une cocotte sur l'oignon haché arroser avec le mélange d'épcies 3) éplucher et couper les carottes en lamelles les... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

carrés fondants à la tomate d'eryn

voici une autre idée que j'ai réalisé pour l'apéritif dinatoire il s'agit d'un carré fondant dont j'ai piqué l'idée sur le blog d'eryn : INGREDIENTS: pour le fondant: - 3 oeufs - 90 g de farine - 1 petite boite de tomate concassé - 80 g d'olives noires cheesecake: -1 oeuf - 250g de ricotta - 20 g de farine - 1 càs d'origan séché PREPARATION: sauce tomate: versez les tomates concassées saler, poivrer et faire cuire 5 à 10 min et mixer fondant: 1) battre l'oeuf avec la sauce... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

cake surimi, olives et raisins

INGREDIENTS: - 150g de farine - 3 eoufs - 1 sachet de levure - 1 càs d'huile d'olive - 12 cl de lait - 1 petite poignée de raisins de corinthe - surimi - 1 dizaine d'olives vertes - gruyère PREPARATION: 1) foeuttez les oeufs, la farine, levure incorporez l'huile d'olive et le lait chaud bien mélanger 2) ajoutez le gruyère, le surimi coupé en petits bouts de même pour les olives coupées en 2 et les raisins 3) versez dans le moule et cuire 40 min à 180°C
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18 mai 2009

salade de tomates aux épices thai

Avec les épices que j'ai reçu de palais des arômes j'ai parfumé ma salade de tomates avec des épices thai qui est un mélange de citronelle, échalote, galanga,piment, noix de coco, sel et de l'huile essentielle de citron vert INGREDIENTS:pour 2 - 3 tomates - tomates cerise - chèvre - olives violettes et verte - 1 càc épices thai de chez palais des arômes - herbe de provence - 2 càs d'huile d'olive - 1 càc de moutarde au citron vert - 2 càs de vinaigre balsamique PREPARATION - préparer la sauce... [Lire la suite]
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