la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

10 septembre 2009

mousse au chocolat

voici la recette de la mousse au chocolat du livre les meilleurs desserts aux éditions marabout, c'est un livre génial avec plein de bonnes recettes INGREDIENTS: - 170 g de chocolat noir -15 cl de crème liquide - 3 oeufs -2 càs de sucre PREPARATION 1) faire fondre le chocoalt et la crème au bain marie 2) laissez refroidir et rajoutez les jaunes d'oeufs un par un mélanger 3) montez les blancs en neige puis rajouter le sucre 4) incorporez les blancs en 2 fois au chocolat 5) versez la mousse dans des... [Lire la suite]
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19 mai 2009

mousse au citron

cette recette est issue du livre verrines et entremet de la bibliothèque  patissière INGREDIENTS: pour 4 mousses - jus et zeste d'un citron bio -30 cl de crème fraiche - 60g de sucre  en poudre - 2 blancs d'oeufs PREPARATION: 1) mélanger la crème, le zeste de citron et le sucre puis fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir . 2) ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau pour que le mélange s'épaississe plus 3) battre les blancs en neige et les... [Lire la suite]
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04 mai 2009

mon gâteau d'anniversaire au saveur fruité et chocolaté

bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien que vous avez passé un bon week end, aujourd'hui je vous propose le gâteau que j'ai réalisé pour mes 24 ans il s'agit d'une dacquoise au cacao, d'une mousse au chocolat noir , d'une autre dacquoise et d'une mousse aux fruits rouges. POUR LA DACQUOISE AU CACAO: pour 16 petites parts - 6 blancs d'oeufs - 60 g de sucre en poudre - 100g de sucre glace - 160 g de poudre d'amande - 6 càc de caca amer 1) mixer la poudre d'amande avec le cacao et le sucre glace ... [Lire la suite]
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15 avril 2009

le deux chocolats façon fruité

bonjour, Aujourd'hui je vous propose un dessert que j'ai réalisé ce week end,  ce dessert est issu de mon imagination ayant une envie de chocolat, de fruit et de coco j'ai réussi à réunir tout cela dans un même dessert pour le plaisir de nos papilles! Pour un gâteau de 8 parts: POUR LA GENOISE AU CACAO: Ingredients: - 2 oeufs - 15 g de farine spéciale génoise - 60 g de sucre en poudre - 12 g de cacao amer PREPARATION: 1) chauffer au bain marie 1 oeuf et un jaune avec 50 g de sucre. lorsque c'est... [Lire la suite]
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07 mars 2009

mousse pomme-cannelle et fruits secs

bonjour, voici une mousse que j'ai réalisé pour accompagner la panna cotta aux smarties et le millefeuille issi du livre craquez pour le tiramisu et les petites mousses : INGREDIENTS:pour 4 personnes - 50 g de fruits secs pour moi ( abricots secs, raisins) - 4 blancs d'oeufs - 60 g de sucre _ pour la crème pomme- cannelle - 15 cl de jus de pomme - 2 jaunes d'oeuf - 20 g de maizena - 2 càc de cannelle - 60 g de sucre - 15 cl d'eau PREPARATION: - Préparer la crème: fouettez les jaunes... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

mousse de banane

       bon un petit dessert pour clore la journée! il s'agit d'une mousse de banane pour faire cette mousse c'est tout simple pour 2 personnes: - mixer une banane au blender avec un peu de sucre et de la vanille - monter un blanc en neige et mélanger avec la purée de banane - mettre au frais 2 heures pour la déco j'ai mis un peu de canelle et  un spéculos j'adore ces gateaux. c'était très bon et léger. je vous dit bonne soirée et à demain!
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