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la cuisine de claudie
dacquoise
27 juillet 2010

le vanille fraise au coeur croustillant

le vanille fraise au coeur croustillant
DACQUOISE : pour 8 personnes - 3 blancs d'oeufs - 30 g de sucre - 50 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande 1) mixer la poudre d'amande, le sucre glace 2) monter les blancs et les serrer avec le sucre 3) verser le mélange amande sucre sur les blancs...
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Tags: vanille,  dacquoise,  bavaroise,  croustillant,  fraises

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23 février 2010

le chocolaté praliné

le chocolaté praliné
cet entremet est composé d'une dacquoise au cacao, d'une mousse au chocolat noir, d'une gelée praliné, et d'un nuage de ricotta au chocolat blanc et j'ai décoré mon entremet avec des meringues bicolores réalisées avec la poche à douille duo de matfer...
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Tags: chocolat,  praliné,  ricotta,  dacquoise

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18 février 2010

entremet croustillant au chocolat et fruits rouges

entremet croustillant au chocolat et fruits rouges
cet entremet est composé d'une dacquoise, d'une mousse au chocolat noir d'un croustillant et d'une mousse aux fruits rouges DACQUOISE: pour 6 à 8 personnes -3 blancs d'oeufs - 30 g de sucre semoule - 50 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande 1) mixer...
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Tags: entremet,  chocolat,  dacquoise,  fruits rouges,  pralinoise

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8 septembre 2009

entremet chocolat-abricot

entremet chocolat-abricot
cet entremet est composé d'une dacquoise d'une mousse au chocolat et d'une mousse à l'abricot: POUR la DACQUOISE : pour 12 petites parts INGREDIENTS: - 4 blancs d'oeufs - 20 g de sucre semoule - 30 g de sucre glace -50 g de poudre d'amande PREPARATION:...
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Tags: entremet,  chocolat,  dacquoise,  abricot

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4 mai 2009

mon gâteau d'anniversaire au saveur fruité et chocolaté

mon gâteau d'anniversaire au saveur fruité et chocolaté
bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien que vous avez passé un bon week end, aujourd'hui je vous propose le gâteau que j'ai réalisé pour mes 24 ans il s'agit d'une dacquoise au cacao, d'une mousse au chocolat noir , d'une autre dacquoise et...
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Tags: mousse,  dacquoise,  fruits rouges

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