la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

30 juin 2010

tarte courgette-carotte noisette

INGREDIENTS: - 1 pâte brisée - 2 courgettes - 2 à 3 carottes - 4 oeufs - 20 cl de crème légère - 20 cl de lait - 30 noisettes - gruyère - 1 pincée de sel à l'orange - 1 càc d'origan PREPARATION: 1) laver, éplucher les carottes et courgettes puis les râper 2) battre les oeufs avec la crème et le lait, rajouter la pincée de sel et l'origan 3) rajouter les noisettes soit entière ou concassées et  les légumes râpés 4) bien mélanger, verser sur la pâte 5) parsemer de gruyère... [Lire la suite]
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09 février 2010

lasagne à la dinde et courgette

INGREDIENTS:pour un grand plat 8 à 10 parts - 1 filet de dinde de 600 g - 3 courgettes - 2 càc d'origan - 2 càs d'herbes de provence - pâte à lasagne - 1 bocal de coulis de tomate - 1 litre de béchamel maison - 1 sachet de gruyère PREPARATION 1) couper le filet de dinde en petits morceaux ainsi que les courgettes 2) faire revenir la dinde dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive puis rajouter les courgettes faire cuire 10   min environ 3) rajouter le coulis de tomates, les... [Lire la suite]
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03 août 2009

poêlée de crevettes et saint jacques aux pêches

Voici un plat en version sucré salé j'ai voulu tester pour la première fois l'association sucré des pêches avec les saint jacques et ces 2 aliments s'associent très bien j'avais accompagné ce plat de tagliatelles de courgettes et les pêches se mangent aussi bien avec les courgettes qu'avec les saint jacques. je suis désolé pour les photos je n'ai pas eu le temps de faire une présentation à l'assiette INGREDIENTS: pour 2 - 300g de saint jacques - 10 crevettes - 1 courgette - 1 pêche - 3 càs d'huile d'olive -... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

clafouti de légumes

INGREDIENTS: - 4 oeufs - 150 g de mascarpone - 50 cl de lait - 1 grosse courgette - 1 gousse d'ail - 1 poivron rouge PREPARATION 1) Découper la courgette et le poivron  et les faire revenir dans 2càs d'huile d'olive pendant 20-25 min environ. ajouter l'ail haché 2) fouetter les oeufs avec le mascarpone et verser le lait dessus. saler poivrer et incorporer les légumes 3) verser la préparation dans un moule à cake faire cuire à 180° pendant 45 min environ 4) laisser refroidir et servir ... [Lire la suite]
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28 mai 2009

cake à la ricotta et courgettes

INGREDIENTS: - 3 oeufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 2 càs d'huile - 12,5 cl de lait - un pot de ricotta - 3 courgettes PREPARATION 1) laver et couper les courgettes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2) mélanger les oeufs, la farine, la levure rajouter l'huile et le lait tiède bien mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. 3) rajouter la ricotta bien mélanger au fouet( pour éviter les grumeaux )pour répartir la ricotta dans la pâte rajouter les courgettes, saler... [Lire la suite]
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27 mai 2009

tarte chèvre courgette

Bonjour, voici une idée de tarte super simple à réaliser et qui se mange aussi bien chaude que froide. INGREDIENTS: - 3 courgettes - 1/2 bûche de chèvre - 3 oeufs - 1 pâte feuilleté - herbe de provence - 20 cl de crème - 20 cl de lait PREPARATION: 1) laver et couper les courgettes les faire revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min 2) fouetter les oeufs, rajouter le lait, la crème bien mélanger saler 3) étaler la pâte feuilletée verser la préparation sur la pâte... [Lire la suite]
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30 avril 2009

crème de courgette aux poulpes

bonjour, voici une idée d'apéritif ou d'entrée je l'avais servi pour notre dîner de jeudi dernier : INGREDIENTS : pour 2 verrines - 1 courgette - graine d'anis -2 càs de crème liquide - sel, poivre -poulpes surgelés (pour moi) PREPARATION: 1) Laver, éplucher la courgette et la couper en cube puis la faire cuire au cuit vapeur 2) mixer la courgette, avec la crème, des graines d'anis, saler , poivrer 3) laisser refroidir puis réserver au frais 4) avant de servir faire revenir les poulpes dans un... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

soupe de courgettes au mascarpone

Après les fêtes même si je n'arrive pas à me passer de chocolats et oui quand on a une grosse boite de célébrations, des ferrero, des mon chéri et 2 gros paquets de papillotes il est très dur de résister, le père noel a apporté des chocolats et il faut bien les manger!!! pour me donner bonne conscience j'ai fais une soupe avec ce que j'avais dans le congélo et le frigo et c'était terrible cet été j'avais congelé des courgettes j'ai donc pleins de courgettes au congel et bien contente de les trouver à cet période, dans le frigo du... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

suite de l'apéritif dinatoire

je vous donne d'autres recettes que j'avais fais pour l'anniversaire: j'avais fais des verrines à la courgette: pour ces verrines: INGREDIENTS: pour 12 verrines: 4 courgettes, de la crème, du pesto , féta PREPARATION: faire cuire les courgettes, les laisser tiédir et mixer avec la crème. mettre au frais avant de servir rajouter du pesto environ 2 cac par verrine et quelque bouts de féta. pour la déco j'avais mis un gressin. voilà pour les verrines allez je vous en met une autre: j'ai aussi fais des... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

velouté de courgette

c'est la 2ème fois que je fais ce velouté de courgette avec un tartare: 1) faites cuire vos courgettes dans un peu d'eau 2)mixer le tout en rajoutant du tartare moi il me restait du tartare basilic-citron je l'ai donc mis dans mon velouté pas la peine de rajouter de la crème ça le rend onctueux.
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