17 septembre 2009
muffins au citron
INGREDIENTS: pour 12 muffins
- 150 g de farine
- 100g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure
- le jus d'un citron et un peu de zest
PREPARATION:
1) mélangez la farine, la levure
2) battre l'oeuf avec le sucre rajoutez le lait et le beurre fondu
3) mélangez les 2 préparations et rajoutez le citron bien mélangez
4) versez la pâte dans les caissettes dans un moule à muffins et cuire 20 min à 180°
19 mai 2009
mousse au citron
cette recette est issue du livre verrines et entremet de la bibliothèque patissière
INGREDIENTS: pour 4 mousses
- jus et zeste d'un citron bio
-30 cl de crème fraiche
- 60g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
PREPARATION:
1) mélanger la crème, le zeste de citron et le sucre puis fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir .
2) ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau pour que le mélange s'épaississe plus
3) battre les blancs en neige et les incorporer à la mousse
4) répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins
5) servir très frais
cette mousse est délicieuse et servie bien frais elle termine très bien un repas !
11 février 2009
tajine poulet-citron
bonjour ,
voici le tajine que j'ai fais dimanche inspiré du livre de Bocuse je l'avais déjà réalisé et on avait aimé je l'ai donc refait dimanche,
INGREDIENTS:
- un poulet découpé
- 4 citrons confits
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cumin
- raisins de corinthe
- 10 olives violettes moi j'ai mis des vertes
- 500 ml de bouillon de volaille
- persil
- coriandre
- 1 oignon
- 1càs d'huile d'olive
PREPARATION
1) faire revenir l'oignon dans une cocotte avec une càs d'huile d'olive pendant 1 ou 2 min
2) mettre les morceaux de poulet, rajouter les épices puis le bouillon et mettre mijoter à feu doux pendant 45 min environ
3) puis rajouter les olives, les raisins, le persil, la coriandre et les citrons confits coupés en 2 et laisser mijoter pendant encore 20 minutes.
moi je prépare toujours ce tajine la veille c'est meilleur la viande s'imprègne du citron et c'est délicieux je la sert avec de la semoule!
je vous souhaite une bonne journée