la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

24 novembre 2012

moelleux coco chocolat

  Ingredients: pour 8 moelleux - 2 oeufs - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure - 50 g de noix de coco rapée - 50 g de fromage blanc battu - 70 g de sucre en poudre - 130g de chocolat au lait à fondre - 6 cl de crème PREPARATION 1) fouetter les oeufs avec le sucre, rajouter la farine et la levure bien mélanger 2) rajouter le fromage blanc , la noix de coco mélanger pour que la pâte soit homogène 3) enfourner à 180°C pendant 20 min environ 4) préparer la ganache faire chauffer la crème et la verser sur le... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

pain d'épice au chocolat

INGREDIENTS : pour 6  pains d'épices individuels - 125g de farine complète - 60 g de miel à la vanille - 10 cl de lait - 6 g de levure chimique - 1/2 càc de cannelle - 1/2 càc de 4 épices - 50 g de cassonnade - 70 g de pépites de chocolat PREPARATION; 1) mélanger farine, cassonade, épices, levure et pépites de chocolat 2) diluer le lait avec le miel et le verser dans la préparation 3) fouetter , et verser  dans des caissettes en papier disposées dans des moules à muffins ... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

moelleux choco-coco et 2 ans de mon blog

voilà 2 ans aujourd'hui que je me suis lancée , mon blog est beaucoup moins actif qu'au début mais c'est par manque de temps ( j'ai débuter une formation en pâtisserie) je continuerais toujours à publier même si ce n'est  pas régulièrement, j'espère que vous viendrez toujours visiter mon blog et que mes recettes vous plaisent vous pouvez toujours vous inscrire à ma newletter 110 personnes se sont inscrites en 2 ans !  je vous donne la recette des molleux: INGREDIENTS: 8 moelleux - 2 oeufs - 60 g de sucre ... [Lire la suite]
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17 mai 2010

bouchées moelleuses 100% spéculos

INGREDIENTS: pour 12 bouchées - 2 oeufs - 30 g de sucre caramel - 30 g de sucre en poudre - 100 g de farine semi complète - 1sachet de levure chimique - 250 g de ricotta - 20 g de poudre de noisettes - 3 cl de lait - 40 g de chocoalt au lait aux spéculos - 3 spéculos - 12 c à café de pâte de spéculos PREPARATION: 1) fouetter les oeufs avec les sucres 2) rajouter la farine et la levure bien mélanger 3) verser la ricotta dans la pâte fouetter puis verser la poudre de noisette et... [Lire la suite]
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14 avril 2010

clafouti banane, rhum, chocolat nougatine

INGREDIENTS: - 2 bananes - 2 càs de rhum blanc - 1 carré de chocolat noir aux éclats de nougatine - 4 oeufs - 80 g de sucre - 80 g de farine - 70 g de beurre - 25 cl de lait PREPARATION: 1) battre les oeufs avec le sucre , incorporer la farine et bien mélanger 2) ajouter 60 g de beurre fondu , verser le lait puis le rhum bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse 3) beurrer un plat et répartir les bananes coupées en rondelles ainsi que le chocolat cassé en morceaux 4) verser la pâte et... [Lire la suite]
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16 mars 2010

entremet exotique aux saveurs chocolatées

cet entremet est composé d'une base à la noix de coco, d'une douceur au chocolat blanc et coco, d'une mousse à l'ananas et d'une mousse au chocolat au lait BASE NOIX DE COCO: pour 8 personnes cercle de 21 cm - 10 g de maizena - 80 g de sucre en poudre - 130 g de noix de coco râpée - 3 oeufs - 1 càc de levure 1) battre les JO avec le sucre 2) mélanger la noix de coco, la maizena, la levure puis ajouter ce mélange au précédent, fouetter 3) battre les blancs très ferme puis l'incorporer en 2 fois à la... [Lire la suite]
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04 mars 2010

fondant au chocolat

recette cuisine actuelle hors série janvier février INGREDIENTS: pour 6 moule de 24 cm environ - 250 g de chocolat noir de couverture - 5 oeufs - 160g g 140 g de sucre - 200g 150 g de beurre - 100 g de poudre d'amande - 1 càs de cacao en poudre amer - 1 càs de maizena PREPARATION: 1) beurrer et chemiser un moule à manqué 2) faire fondre le chocoalt avec le beurre au micro onde faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie 3) fouetter les oeufs dans un saladier verser le chocolat fondu... [Lire la suite]
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23 février 2010

le chocolaté praliné

cet entremet est composé d'une dacquoise au cacao, d'une mousse au chocolat noir, d'une gelée praliné, et d'un nuage de ricotta au chocolat blanc et j'ai décoré mon entremet avec des meringues bicolores réalisées avec la poche à douille duo de matfer DACQUOISE AU CACAO: - 80 g poudre d'amande - 3 blancs d'oeufs - 50 g de sucre glace - 30 g de sucre semoule - 3 càc de cacao 1) mixer le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao 2) fouetter les blancs et les serrer avec le sucre en poudre 3) versez la... [Lire la suite]
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18 février 2010

entremet croustillant au chocolat et fruits rouges

cet entremet est composé d'une dacquoise, d'une mousse au chocolat noir d'un croustillant et d'une mousse aux fruits rouges DACQUOISE: pour 6 à 8 personnes -3 blancs d'oeufs - 30 g de sucre semoule - 50 g de sucre glace - 80 g de poudre d'amande 1) mixer le sucre glace, la poudre d'amande 2) fouetter les blancs et les serrer avec le sucre 3) verser la poudre sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule 4)verser la pâte dans un cercle de 21 cm environ 4) enfourner 25 min à 180°C MOUSSE AU... [Lire la suite]
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11 février 2010

financier coco choco

Pour utiliser des blancs d'oeuf qui allaient périr dans le frigo j'ai fais des financiers aux fruits rouges la recette est ici et chocolat coco INGREDIENTS: pour 6 à 8 financiers - 3 blancs d'oeufs - 50 g poudre d'amande - 30 g de farine - 60 g de sucre en poudre - 40 g de beurre - 3 càs de pépites de chocolat - 3 càs de noix de coco râpée PREPARATION: 1) mélanger farine, sucre et poudre d'amande 2) monter les blancs et les incorporer au mélange 3) faire fondre le beurre et le verser dans la... [Lire la suite]
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