24 octobre 2009
moelleux au chocolat au lait et caramel et 1 an de mon blog
Bonjour ,
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon blog voilà 1 an que je me suis lancée dans l'aventure je ne regrette pas cette expérience qui m'a été très enrichissante tant au niveau culinaire qu'humain ceci m'a permis d'échanger et de créer des liens avec certaines personnes
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j'espère que vous serez toujours aussi nombreux à me rendre visite et j'espère aussi vous satisfaire avec mes recettes pour fêter ça je vous propose des petits moelleux au chocolat- caramel !
INGREDIENTS: pour 6 petits moelleux:
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 70 g de sucre
- 100 g de chocoalt au lait et au caramel
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
PREPARATION:
1) faire fondre le chocolat avce un epu d'eau hors duf eu rajoutez le beurre, la farine et la levure mélangez
2) battre les jaunes d'oeufs avec el sucre et 1càs d'eau rajoutez ce mélange au chocolat
3) montez les blancs en neige et les incorporez au mélange chocolat
4) versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pour 30 min environ
je vous souhaite un bon un week end et on se retrouve lundi!
19 octobre 2009
flan fondant aux pommes, amandes et chocolat
INGREDIENTS: pour 4personnes
- 2 pommes
- 20 g d'amandes effillées
- 2 càs de pépites de chocolat
- 60 g de sucre en poudre
-35 g de farine
-2 oeufs
- 60 g de beurre ramolli
PREPARATION:
1) faire chauffer le four à 180°C
2) mélangez la farine, le sucre, incorporez les oeufs le beurre, les pépites de chocolat et les amandes que vosu aurez préalablement fait griller dans une poêle anti adhésive
3) coupez les pommes en quatiers et les disposez au font du moule (que vous aurez beurré) versez la pâte dessus et enfourner pour 40 minutes environ.
14 octobre 2009
crème dessert chocolat-banane
INGREDIENTS: pour 2
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème légère
- 10 carrés de chocolat noir pâtissier
- 1 petite banane
-1 càs de maizena
PREPARATION:
1) faire chauffer le lait, la crème et le chocolat lorsque le chocolat est fondu rajoutez la maizena fouettez pour que ça épaississe.
2) coupez des rondelles de bananes au fond des verres ou ramequins versez la crème dessus et laissez refroidir au frais
09 octobre 2009
crème dessert crunch-coco
C'est la 2ème recette que je vous propose avec du crunch en très peu de temps vous avez donc compris mon addiction pour ce chocolat en ce moment, je suis retombé dessus par hasard dans le rayon chocolat ça fesait tellement longtemps que j'en avais pas mangé que je prends donc beaucoup de plaisir à faire des desserts au crunch
INGREDIENTS: pour 4
- 20 cl de lait
- 16 cl de crème légère
- 2 càs de maizena
- 2 càs de noix de coco
- 1/2 tablette de chocolat crunch
PREPARATION:
faire chauffer le lait , la crème avec le chocolat et la noix de coco lorsque c'est chaud versez la maizena fouettez jusqu'à épaississement
versez dans des verres et laissez refroidir avant de servir parsemez de noix de coco
28 septembre 2009
clafouti aux quetsche et crunch
INGREDIENTS:
- 4 oeufs
- 100g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de sucre
- 40 cl de lait
- 3/4 d'une tablette de crunch
- quetsches
PREPARATION:
1) versez la farine, le sucre et el sucre vanillé dans un saladier mélangez
2) rajoutez les oeufs fouettez
3) rajoutez le lait et mélangez pour obtenir une pâte lisse
4) versez la pâte dans un moule beurré et mettre les quetsches coupées en 2 et les carrés de chocolat
5) enfournez à 180° pendant 35 minutes environ
11 septembre 2009
tiramisu poire-chocolat
pour la première fois depuis que je réalise des tiramisu j'ai testé la version italienne avec les blancs d'oeufs c'est plus léger mais il est vrai que j'ai une préférence pour celui à la chantilly
INGREDIENTS: pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 12 palets breton au chocolat
- 3 poires
- copeaux de chocolat
- 1 bol de café
- 2 càs de marsala
PREPARATION
1) mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre
2) montez les blancs d'oeuf en neige et y incorporer au mélange mascarpone
3) trempez les palets breton dans le café et le marsala
4) répartir une couche de palets, puis une couche de mascarpone des dés de poires avec des copeaux de chocolat alternez les couches jusqu'à épuisement
l'association poire chocolat c'est super et en tiramisu j'ai adoré je suis désolée pour les photos elles ne sont pas belles mais j'ai pris al photo lorsque le tiramisu sortait du frigo donc il y avait de la buée dessus et si j'avais attendu pour prendre la photo les verres auraiant été vide
10 septembre 2009
mousse au chocolat
voici la recette de la mousse au chocolat du livre les meilleurs desserts aux éditions marabout, c'est un livre génial avec plein de bonnes recettes
INGREDIENTS:
- 170 g de chocolat noir
-15 cl de crème liquide
- 3 oeufs
-2 càs de sucre
PREPARATION
1) faire fondre le chocoalt et la crème au bain marie
2) laissez refroidir et rajoutez les jaunes d'oeufs un par un mélanger
3) montez les blancs en neige puis rajouter le sucre
4) incorporez les blancs en 2 fois au chocolat
5) versez la mousse dans des verrines et réservez au frais au moins 2 heures
08 septembre 2009
entremet chocolat-abricot
cet entremet est composé d'une dacquoise d'une mousse au chocolat et d'une mousse à l'abricot:
POUR la DACQUOISE: pour 12 petites parts
INGREDIENTS:
- 4 blancs d'oeufs
- 20 g de sucre semoule
- 30 g de sucre glace
-50 g de poudre d'amande
PREPARATION:
1) Mixez le sucre glace avec la poudre d'amande
2) fouettez les blancs et les serrer avec le sucre
3) versez la poudre sur les blancset mélangez délicatement avec uen maryse
4) versez la préparation dans un cercle à pâtisserie et enfournez 30 min environ à 180°
5) réservez la dacquoise dans le cercle
POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT:
INGREDIENTS:
- 180 g de chocoalt noir
- 25 cl de crème entière
PREPARATION:
1) faire fondre le chocola tnoir au bain marie
2) montez la crème en chantilly et mélangez les 2 préparations lorsque le chocoalt a refroidi
3) versez la mousse sur la dacquoise et réservez au frais pendant 1h30 minimum
MOUSSE à L'ABRICOT
INGREDIENTS:
- 400 g d'abricots dénoyautés
- 25 cl de crème entière
- 120 g de sucre glace
- 5 feuilles de gélatine
PREPARATION:
1) faire cuire les abricots en compote et les mixez
2) faire chauffer la purée d'abricot avec 20 g de sucre glace metter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide ( réserver un peu de purée d'abricots pour effectuer le glaçage)
3) montez la crème en chantilly en rajoutrant le sucre glace restant
4) mélangez les 2 préparations et versez cette mousse sur celle au chocolat réservez 1h30 au frais
Le GLACAGE
faire chauffer la purée restant en rajoutant un peu d'eau pour la rendre plus liquide rajouter une feuille de gélatine et versez cette préparation sur la mousse à l'abricot lorsque celle-ci aura prise
un dessert assez léger et l'association abricot chocolat est toujours apprécié
27 août 2009
trilogie de dessert fruitée et chocolatée
Cette trilogie de dessert est composée d'un moelleux au chocolat, d'un coulis de framboise et d'une panna cotta vanille framboise.
Pour le moelleux au chocolat: pour 6 petits moelleux: recetet rapide et à faire cuire pendant le repas
- 80 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 40 g de farine
1) faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde
2) mélangez la farine et le sucre rajoutez les oeufs jusqu' à l'obtenetion d'un mélange homogène
3) versez le chocoalt fondu mélangez
4) versez la pâte dans des moules à muffins en siliconne cuire 7 à 8 min à 200°
5) servir tiède et le déguster avec le coulis de framboise
Pour la panna cotta :pour 4 verrines
-15 cl de lait
-15 cl de crème
- 2 feuilles de gélatine
- 2 càc d'extrait de vanille
- 20 framboises
- 30 g de cassonnade
1) faire chauffez le alit, la crème, la vanille et la cassonade
2) une fois bien chaud arrêter et rajoutez la gélatine préalablement ramollie
3) mélangez laissez tiédir et répartir dans les verrines dans lesquelles vous aurez mis des framboises
4) laissez prendre au frais 3 herues au moins
Pour le coulis:
Mixez des framboises avec un peu de sucre mais pas trop pour conserver un peu d'acidité lorsqu'on le déguste avec le moelleux c'est délicieux
29 juillet 2009
muffins banane- chocolat
en ce moment je suis dans ma période muffins et cakes j'adore ces gâteaux en portion individuelle c'est super simple et rapide à faire voici des muffins à la banane et aux pépites de chocolat.
INGREDIENTS: pour 12 muffins
- 150 g de farine
- 70 g de sucre
- 80 g de beurre
-1 oeuf
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 1 banane
- pépites de chocolat
PREPARATION:
1) mélanger la farine et la levure
2) dans un autre saladier battre l'oeuf avec le sucre, ajouter le lait et le beurre fondu
3) verser cette préparation dans celui d ela farine
4) rajouter les pépites et la banane couper en morceaux bien mélanger
5) verser dans les empreintes et faire cuire 20 min a 180°
je vous souhaite de passer une excellente journée très ensoleillée!