la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

17 octobre 2010

extase de carotte au cumin

INGREDIENTS: pour 4 - 300 g de carottes _ 150 g de pomme de terre - 4 à 6 cuillères à soupe de lait - 2 pincées de cumin - 80 g de fromage de chèvre frais - ciboulette PREPARATION: 1) couper les légumes en petits cubes et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux 2) les mixer avec le lait et le cumin 3) écraser le fromage de chèvre frais et mélanger avec la ciboulette et un peu de crème 4) servir la purée de légumes encore tiède dans les verrines avec une boule de... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 15:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 août 2010

clafouti figue chorizo et chèvre

INGREDIENTS: pour 1 cocotte - 1 figue - 1 petit chèvre frais - 1 grosse tranche de chorizo - 1 oeuf - 10 cl de crème - basilic PREPARATION: 1) fouetter l'oeuf avec la crème et une feuille de basilic haché 2) dans la cocotte disposer le chevre coupé en morceaux ainsi que le chorizo et la figue coupée en quatre 3) verser la préparation dans la cocotte et enfourner 30 min à 180°C
Posté par claudie42 à 16:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 juin 2010

poulet en croûte de polenta version sucré salé

INGREDIENTS: pour 4 - 4 blancs de poulet - 2 oeufs - 25 g de farine - 6 càs de polenta - 12 pruneaux - chèvre frais - 350 g de riz -  300 à 400 g de champignons de paris fais - 2 càs de raisins de corinthe - 20 cl de crème PREPARATION: 1) couper les blancs de poulet en morceaux 2) les enduire de farine, puis tremper dans les oeufs battus et enfin dans la polenta réserver 3) trier les champignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d 'huile d'olive, rajouter... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 09:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 août 2009

gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel

Voici une recette très simple et rapide à réaliser (surtout quand on a des tomates qui s'abiment dans le frigo)  qui passe très bien en entrée l'association tomate-chèvre est pour moi une valeur sure et ce mélange chaud froid est vraiment très agréable en bouche ! INGREDIENTS: -5 tomates - 1 càs d'huile d'olive - 1 càs de vinaigre balsamique - herbes de provence - ciboulette - 1 càs de paprika - sel, poivre - 15 cl de crème entière - chèvre 1 morceau équivalent à une grosse tranche d'un gros... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 mai 2009

tarte chèvre courgette

Bonjour, voici une idée de tarte super simple à réaliser et qui se mange aussi bien chaude que froide. INGREDIENTS: - 3 courgettes - 1/2 bûche de chèvre - 3 oeufs - 1 pâte feuilleté - herbe de provence - 20 cl de crème - 20 cl de lait PREPARATION: 1) laver et couper les courgettes les faire revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min 2) fouetter les oeufs, rajouter le lait, la crème bien mélanger saler 3) étaler la pâte feuilletée verser la préparation sur la pâte... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 12:51 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 mai 2009

salade de tomates aux épices thai

Avec les épices que j'ai reçu de palais des arômes j'ai parfumé ma salade de tomates avec des épices thai qui est un mélange de citronelle, échalote, galanga,piment, noix de coco, sel et de l'huile essentielle de citron vert INGREDIENTS:pour 2 - 3 tomates - tomates cerise - chèvre - olives violettes et verte - 1 càc épices thai de chez palais des arômes - herbe de provence - 2 càs d'huile d'olive - 1 càc de moutarde au citron vert - 2 càs de vinaigre balsamique PREPARATION - préparer la sauce... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 14:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

12 mai 2009

verrine duo de crème de poivron

bonjour, voici une idée d'apéritif ou d'entrée c'est léger et frais elle est composé d'une crème de poivron rouge au milieu du chèvre et crème de poivron jaune : INGREDIENTS: - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - curry - paprika - crème - mozarella - chèvre - herbe de provence PREPARATION: 1) Faire cuire les poivrons couper en 2 au four à 200°C pendant 40min pour enlever la peau 2) une fois cuit oter la peau des poivrons 3) mixer le poivron rouge avec du paprika, un peu de crème du sel... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 18:15 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 avril 2009

tarte champignons-chèvre

bonjour, C'est le printemps et avec le soleil j'aime bien cuisiner des cakes ou des tartes c'est rapide et en plus c'est apprécié de tout le monde et on peut aussi bien les manger chaude que froide! INGREDIENTS: - une pâte brisée ou feuilletée - 250g de champignons de paris frais - 1/2 buche de chèvre - 4 oeufs - 20 cl de crème liquile légère - 20 cl de lait - sel - une pincée de curry PREPARATION: Préchauffer le four à 180° Trier les champignons les émincer et les faire revenir dans une... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 14:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 février 2009

cake aux carottes-chèvre-cumin

bonsoir, En ce moment je n'ai pas trop envie de cuisiner et de passer des heures en cuisine je vous propose donc des recettes simples et rapide à réaliser lundi j'ai réalisé ce cake : INGREDIENTS: - 5 grosses carottes - chèvre - cumin une pincée - 12,5 cl de lait - 3 oeufs - 150 g de farine -1 sachet de levure - 1 càs d'huile d'olive PREPARATION: couper lles carottes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10-15 min. Préparer la pâte à cake,... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 21:09 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 janvier 2009

tarte oignons-chèvre-miel

bonjour, voici une tarte que j'ai faite ce week end , elle est simple et vraiment délicieuse si on aime les oignons! pour la pâte brisée: INGREDIENTS: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 5cl d'eau PREPARATION: mélanger la farine, le beurre en morceaux et le jaune d'oeuf avec l'eau. former une boule et la mettre au frais pendant 2 heures environ . pour la tarte: INGREDIENTS: - 2 oignons - beurre - chèvre - 2 càs de miel - 1 càc de cumin ou curry ... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 12:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,