la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

17 octobre 2010

extase de carotte au cumin

INGREDIENTS: pour 4 - 300 g de carottes _ 150 g de pomme de terre - 4 à 6 cuillères à soupe de lait - 2 pincées de cumin - 80 g de fromage de chèvre frais - ciboulette PREPARATION: 1) couper les légumes en petits cubes et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux 2) les mixer avec le lait et le cumin 3) écraser le fromage de chèvre frais et mélanger avec la ciboulette et un peu de crème 4) servir la purée de légumes encore tiède dans les verrines avec une boule de... [Lire la suite]
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30 juin 2010

tarte courgette-carotte noisette

INGREDIENTS: - 1 pâte brisée - 2 courgettes - 2 à 3 carottes - 4 oeufs - 20 cl de crème légère - 20 cl de lait - 30 noisettes - gruyère - 1 pincée de sel à l'orange - 1 càc d'origan PREPARATION: 1) laver, éplucher les carottes et courgettes puis les râper 2) battre les oeufs avec la crème et le lait, rajouter la pincée de sel et l'origan 3) rajouter les noisettes soit entière ou concassées et  les légumes râpés 4) bien mélanger, verser sur la pâte 5) parsemer de gruyère... [Lire la suite]
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16 février 2010

tajine au poulet

INGREDIENTS: -  1,5 kg  de cuisses et pilons de poulet - 1 kg de carottes - olives noires - 1 citron confit - 1/2 verre d'huile d'olive - 1 càc de gingembre - 1 càc de poivre - 1 oignon - fleur de safran - persil - 1/2 l d'eau PREPARATION: 1) dans un bol mélanger le safran, gingembre, poivre, sel avec l'huile d'olive 2) disposer le poulet dans le tajine ou dans une cocotte sur l'oignon haché arroser avec le mélange d'épcies 3) éplucher et couper les carottes en lamelles les... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

assortiment de verrines pour apéritif dinatoire

sur le plateau il y a : - crème de petits poids et chantilly au lard fumé - crème de betterave et mini brochette de crevettes poêlées - soupe de carotte aux agrumes d'hélène pour la crème de betterave : pour 12 verrines - 2 betteraves - 2 càs de vinaigre balsamique - 2 càc d'huile de noix - 10 cl de crème légère mixez tous les ingrédients ensemble et réservez au frais poêlez les crevettes avant de servir crème de petits poids : pour 12 petites verrines - 400 g de petits poids surgelés ... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

soupe froide de carotte et d'ananas

voici une recette hyper simple et super rapide à réaliser  INGREDIENTS: pour 4 verres - 5 carottes - 1 tranche d'ananas assez épaisse PREPARATION 1) faire cuire les carottes à l'eau 2) mixez le tout avec l'anans et un peu d'eau et servir très frais
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24 juillet 2009

gaspacho de carotte

bonjour, voici une petite entrée très simple et rapide à réaliser INGREDIENTS: - carottes - 1 cube de bouillon de volaille - coriandre - cumin - sel PREPARATION: 1) faire cuire les carottes dans l'eau avec le cube de bouillon de volaille 2) lorsqu'elles sont cuite les mixer avec un peu de bouillon , la coriandre du cumin 3) laisser refroidir et servir avec quelques lamelles de tomates
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04 février 2009

cake aux carottes-chèvre-cumin

bonsoir, En ce moment je n'ai pas trop envie de cuisiner et de passer des heures en cuisine je vous propose donc des recettes simples et rapide à réaliser lundi j'ai réalisé ce cake : INGREDIENTS: - 5 grosses carottes - chèvre - cumin une pincée - 12,5 cl de lait - 3 oeufs - 150 g de farine -1 sachet de levure - 1 càs d'huile d'olive PREPARATION: couper lles carottes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10-15 min. Préparer la pâte à cake,... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

soupe de carotte au lait de coco + 11 épices

bonjour, Après ma recette d'hier aux 11 épices plusieurs personnes m'ont demandé ce qu'était le 11 épices,en toute honnêteté même moi je ne sais pas ce qu'il y a dedans ce n'est pas moi qui est acheté ces épices mais ma maman qui me les ramenés de Tunisie il y a rien de marqué dessus c'est un mélange d'épices mais lesquelles ? toute la question est ici ! j'ai fais des recherches et je n'ai rien trouvé je pense donc que c'est un mélange spécifique à la Tunisie d'après ce que ma mère m'a dit c'est un mélange à utiliser dans le... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

purée potiron- carotte

bonjour, Après avoir fait des veloutés de potiron, une purée potiron-pomme de terre j'ai voulu essayer la purée potiron- carotte avec le morceau de potiron qu'il me restait. INGREDIENTS: - un morceau de potiron - 4 carottes - beurre - crème PREPARATION 1) faire cuire les légumes en petits morceaux au cuit vapeur 2) mixer les légumes cuits 3) mettre du beurre de la crème ou du lait 4) mélanger et servir on a bien aimé ça change de la purée potiron pomme de terre n'oubliez pas vous pouvez... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

velouté carotte-patate douce

bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose un potage encore une fois c'est de saison en plus la neige est arrivée et j'essaye de prendre des vitamines dans les légumes vu que j'en ai beaucoup! INGREDIENTS: 4 grosses carottes, une patate douce, crème, sel PREPARATION: - couper les légumes et les mettre cuire dans un peu d'eau - une fois cuit mixer et rajouter la crème, le sel. c'était délcieux la patate douce donne un petit goût sucré je recommencerais le mélange carotte -patate douce. bon week end à tous ... [Lire la suite]
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