la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

04 mars 2010

fondant au chocolat

recette cuisine actuelle hors série janvier février INGREDIENTS: pour 6 moule de 24 cm environ - 250 g de chocolat noir de couverture - 5 oeufs - 160g g 140 g de sucre - 200g 150 g de beurre - 100 g de poudre d'amande - 1 càs de cacao en poudre amer - 1 càs de maizena PREPARATION: 1) beurrer et chemiser un moule à manqué 2) faire fondre le chocoalt avec le beurre au micro onde faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie 3) fouetter les oeufs dans un saladier verser le chocolat fondu... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

petites étoiles en sablés

je ne me souviens plus où j'ai recopié cette recette j'ai pas noté la source si la personne reconnait sa recette qu'elle me le signale INGREDIENTS: -250g de farine - 30 g de poudre d'amande - 150g de beurre - 1 oeuf - 1 càs de sel - 100 g de sucre glace PREPARATION: 1) mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et rajouter l'oeuf 2) incorporez la farine et le sel  et les amandes en poudre  pétrir un peu la pâte et la laisser reposer 2 herues au frais 3)étalez la pâte et à l'aide... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

le mûrier version chocolaté

ce gâteau est composé: - d'un biscuit au chocolat - d'une mousse à la mûre - d'une panna cotta au cacao et amande - nuage de mascarpone à la mûre inspiré d'eryn INGREDIENTS: pour le biscuit au chocolat: cercle de 24 cm environ - 60 g de chocolat noir - 1 oeuf - 15 g de maizena pour la mousse aux mûres: - 200 à 250 g de mûres -20 cl de crème liquide entière - 100 g de sucre glace - 4 feuilles de gélatines pour la panna cotta au cacao et amande - 20 cl de lait - 20 cl de crème... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

muffins aux amandes

INGREDIENTS: pour 8 coeurs - 1oeuf - 100g de farine - 1/2 sachet de levure - 25 g de sucre au caramel - 25 g de sucre en poudre - 10 amandes séchées concassées - 2 càs d'amande en poudre - 40 g de beurre - 10 cl de lait de soja - 2 petites poignées d'amandes effillées grillées PREPARATION: 1) mélanger la farine avec la levure 2) dans un autre saladier fouettez l'oeuf avec les sucres puis rajoutez le beurre fondu et le lait de soja mélangez les 2 préparations fouettez 3) rajoutez les... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

crème dessert à l'amande

voilà un dessert super simple, ultra rapide à réaliser comme toutes les crèmes desserts et super bon avec un bon goût d'amande à condition d'aimer l'amande INGREDIENTS: pour 4 crèmes - 1/2 boite de lait concentré - 10 cl de lait 1/2 écrémé - 2 cuillère à soupe de sucre - 2 cuillères à café d'amande en arôme - 1 cuillère à soupe de maizena PREPARATION: 1)faire chauffer le lait concentré, le lait, le sucre, l'amande 2) lorsque c'est chaud rajouter la maizena et fouetter jusqu'à épaississement 3)... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

gâteau à la courge et au chocolat

C'est la première fois que je teste la courge en version sucré et c'est vrai que j'ai été très satisfaite je recommencerais car on a vraiment adoré INGREDIENTS: - 150 g de farine - 350 g de courge cuite - 125 g de mascarpone - 1 sachet de levure - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - 2 petites poignées de pépites de chocolat - amandes effilées PREPARATION: 1) faire cuire la courge puis la mixer en purée 2) fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre puis rajouter la farine et la levure 3)... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

compote pomme-banane-amande

uen recette super simple mais  j'ai beaucoup aimé en rajoutant l'amande en poudre ça donne un goût différent à la compote. faire cuire 4 pommes, 1 banane avec un peu d'eau lorsque c'est cuit mixez et rajoutez 2 cuillère à soupe d'amande en poudre vous pouvez la manger avec du fromage blanc c'est délicieux
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19 octobre 2009

flan fondant aux pommes, amandes et chocolat

INGREDIENTS: pour 4personnes - 2 pommes - 20 g d'amandes effillées - 2 càs de pépites de chocolat - 60 g de sucre en poudre -35 g de farine -2 oeufs - 60 g de beurre ramolli PREPARATION: 1) faire chauffer le four à 180°C 2) mélangez la farine, le sucre, incorporez les oeufs le beurre, les pépites de chocolat et les amandes que vosu aurez préalablement fait griller  dans une poêle anti adhésive 3) coupez les pommes en quatiers et les disposez au font du moule (que vous aurez beurré) versez la... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

cakes moelleux au pain d'épice et à la pâte de spéculos

INGREDIENTS: pour 6 cakes - 2 oeufs - 45 g de sucre de pain d'épice - 150 g de farine - 1/2 sachet de levure - 1 yaourt au soja maison - 2 càs d'amande en poudre - 1 cuillère à soupe d'huile - 6 cuillère à café de pâte de spéculos PREPARATION: 1) battre les oeufs avec le sucre, rajouter le yaourt bien mélanger 2) rajoutez la farine, la levure, fouettez pour obtenir une pâte lisse puis rajoutez l'huile et la poudre d'amande 3) versez 1 grosse cuillère à soupe de pâte dans des moules à... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

salade composée aux amandes effilées

INGREDIENTS: pour 2 - 4 tomates -8  tomates cerises - 4 tomates séchées - 1/2 boite de mais - féta - 20 à 30 g d'amandes effilées  Pour la sauce - 1 càs de moutarde au pain d'épice ou à la figue - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs de vinaigre balsamique coupez les tomates en quartier, la féta en morceaux ainsi que les tomates séchées mettre tout les ingrédients dans un plat ou dans une assiette comme ici avant de servir faire griller les amandes et les rajoutez par dessus avec la sauce.... [Lire la suite]
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