la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

30 septembre 2009

poulet grillé aux olives avec couscous aux agrumes

cette recette est inspirée du livre tajines couscous aux éditions marabout dont j'ai fais quelques modifications comme  remplacé le boeuf par le poulet, remplacé des épices . INGREDIENTS: pour 4 - 1 càc de gingembre - 1càs de curcuma - 2 càc de coriandre - 4 blancs de poulet - 250 ml de bouillon de volaille - 200 g d'olives vertes - 1 grosse orange - 250 ml d'eau - 250 ml de jus d'orange - 400 g de couscous - 35 g d'amandes effilées - 1 botte de radis roses PREPARATION: ... [Lire la suite]
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18 mai 2009

salade de tomates aux épices thai

Avec les épices que j'ai reçu de palais des arômes j'ai parfumé ma salade de tomates avec des épices thai qui est un mélange de citronelle, échalote, galanga,piment, noix de coco, sel et de l'huile essentielle de citron vert INGREDIENTS:pour 2 - 3 tomates - tomates cerise - chèvre - olives violettes et verte - 1 càc épices thai de chez palais des arômes - herbe de provence - 2 càs d'huile d'olive - 1 càc de moutarde au citron vert - 2 càs de vinaigre balsamique PREPARATION - préparer la sauce... [Lire la suite]
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17 mars 2009

salade marocaine

bonjour, Voici une recette que j'ai pioché sur le super livre tajines et couscous de marabout chef un livre que j'ai acheté il n'y à pas longtemps. INGREDIENTS: pour 2-3 personnes - 3 tomates - 7 radis - 10 champignons de paris - persil plat - olives noires ( je n'en ai pas mis) Pour l'assaisonnement; - 1/2 càc de ras el hanout - 1/2 càc de coriandre - 1/2 càc de paprika - 1 càs de vinaigre - 3 càs d'huile d'olive PREPARATION: mettre dans un saladier les tomates coupées en cube, les... [Lire la suite]
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