12 décembre 2009
velouté de chou fleur au saumon fumé
INGREDIENTS:
- 1 petit chou fleur
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide légère
- 4 càs de ricotta
- sel
PREPARATION:
1)faire cuire le chou fleur en fleurette avec le cube de bouillon et recouvert d'eau pendant 30-35 minutes environ
2) lorsque le chou fleur est cuit mixer le velouté avec la crème et la ricotta
3) servir chaud en mettant des lamelles de saumon fumé sur le velouté
l'association du chou fleur au saumon fumé a été très apprécié ce velouté peut très bien être servi pour le réveillon de noel
09 février 2009
velouté courge-orange
bonsoir,
bon j'espère que vous avez passé un bon week end malgré ce temps pourri, je vous propose une recette de soupe que j'ai réalisé il y a un petit moment déjà!
INGREDIENTS:
- un morceau de courge
- 1 orange
- cumin
PREPARATION
Couper la courge en morceaux mettre les morceaux dans une casserole mettre un peu d'eau , presser l'orange et faire cuire lorsque que c'est cuit mixer le velouté rajouter un peu de cumin si vous le sohaiter et plus qu'à servir.
c'est une version qui change mais que l'on a bien apprécié.
je vous souhaite une bonne soirée et vous pouvez toujours voter pour mon blog sur AFTOUCH si cette recette vous plait. merci beaucoup pour vos votes!
02 février 2009
velouté de petits poids au mascarpone
bonsoir,
voici un velouté que j'ai réalisé il y a un petit moment et que j'avais oublié de poster:
INGREDIENTS;
- une boite de petits poids
- un bouillon de volaille
- mascarpone
PREPARATION
faire cuire les petits poids dans de l'eau avec le bouillon de volaille ( cube pour moi).
Mixer le tout dans un blender. et au moment de servir mettre une cuillère de mascarpone!
je vous souhaite une bonne soirée!
23 janvier 2009
soupe à l'oignon gratinée de Paul Bocuse
bonjour ,
Je vous propose encore une fois une soupe mais celle-ci j'étais obligée de vous la mettre ce n'est pas une soupe de légume light mais une soupe avec du gruyère, du pain grillé....
j'ai un livre de Paul Bocuse dans ma bibliothèque auquel je n'y prêtais jamais attention et en début de semaine je l'ai feuilleté et je suis tombée sur une recette de soupe à l'oignon qui m'a fait très envie alors je l'ai testé!
par la même occasion ça m'a permis de sortir mes ramequins à soupe que j'avais acheté lors de la vente chez Emile Henry et eux aussi ils commençaient à s'ennuyer depuis 1 an que je les ai, je ne m'en suis jamais servi donc voici la soupe:
INGREDIENTS:( pour 2)
- 2 gros oignons jaunes
- 20 g de beurre
- 1/2 càs de farine
- 500 ml de bouillon de poule
- sel ,poivre
- de la baguette
- 100 g de gruyère râpé
PREPARATION
1)Préchauffer votre four à 150°C,
2) Eplucher les oignons et les émincer finement.
3) dans une cocotte faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les laisser revenir jusqu'à ce qu'ils colorent.
4) verser la farine en remuant laisser cuire 2 minutes
5) Ajouter le bouillon, le bouquet garni si vous voulez moi je ne l'ai pas mis
6) laisser mijoter 30 min à petit bouillon
7) une fois la cuisson terminer couper les tranches de baguettes les faire griller au four
8) verser la soupe dans les ramequins couvrir avec le pain, recouvrir de gruyère rapé et faire gratiner au four pendant 20 min
9) si vous le souhaiter vous pouvez battre un JO avec du porto et l'incorporer à la sortie du four n'ayant pas de porto je ne l'ai pas fais!
ce que je peux vous dire c'est que c'était délicieux on a adoré je recommencerais et cette fois avec le porto ! je regarderais plus souvent le livre de Bocuse il est génial et pleins de recettes facile à réaliser
je vous souhaite une bonne journée et je vous dit à demain pour une nouvelle recette!
si cette recette vous plait vous pouvez toujours voter pour mon blog ICI
21 janvier 2009
soupe de carotte au lait de coco + 11 épices
bonjour,
Après ma recette d'hier aux 11 épices plusieurs personnes m'ont demandé ce qu'était le 11 épices,en toute honnêteté même moi je ne sais pas ce qu'il y a dedans ce n'est pas moi qui est acheté ces épices mais ma maman qui me les ramenés de Tunisie il y a rien de marqué dessus c'est un mélange d'épices mais lesquelles ?
toute la question est ici !
j'ai fais des recherches et je n'ai rien trouvé je pense donc que c'est un mélange spécifique à la Tunisie d'après ce que ma mère m'a dit c'est un mélange à utiliser dans le couscous.
ce mélange dégage un odorat fabuleux et au niveau de la saveur c'est superbe !je vais continuer mes recherches sur ces 11 épices en espérant trouver une réponse car moi aussi j'aimerais savoir quelles sont les épices de ce mélange !
si quelqu'un connait la composition de ces 11 épices je suis preneuse de l'information!
maintenant passons à la recette du jour, en ce moment tous les soirs c'est soupe à la maison il faut donc varier chaques jours et lundi j'ai opté pour une soupe de carotte au lait de coco!
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
- 4 carottes
- 1/2 boite de lait de coco
- 150 g de lardons
- une pincée de curry
PREPARATION:
Eplucher et couper les carottes en petits bouts, mettre les carottes dans une casserole rajouter de l'eau jusqu'à hauteur.
Commencer la cuisson des carottes, dès que ça arrive à ébullition rajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient molles!
ensuite mixer la soupe rajouter une pincée de curry et assaisonner à votre convenance!
Cuire les lardons, servir la soupe dans les assiettes et vous n'avez plus qu'à mettre les lardons chauds sur la soupe et à déguster!
c'était délicieux, j'ai mis les lardons car il allait périr dans mon frigo et finalement c'était vraiment bon à refaire!
je vous souhaite une bonne journée et je vous dit à demain pour une nouvelle recette!
si mes recettes vous plaisent vous pouvez continuer à voter pour mon blog Ici merci à toutes les personnes qui votent!
16 janvier 2009
soupe de laitue au saint moret et curcuma
bonjour tout le monde ,
Aujourd'hui je vous propose encore une fois une soupe cette fois ci c'est de la salade un légume qu'on a pas l'habitude de faire cuire mais il me restait de la salade qui allait s'abimer et je ne voulais pas la manger froide j'ai opté pour une soupe mais je me suis dit est-ce que ça va être mangeable?? allez tant pis je me lance on verra....!
INGREDIENTS:
- 1/2 laitue ( la mienne était petite)
- 70 g de saint moret
- 1 càc de curcuma
- un bouillon de volaille
PREPARATION:
- faire cuire les feuilles de laitue dans de l'eau, une fois qu'elles sont réduites égoutter.
- refaire chauffer de l'eau avec la salade et le bouillon ( pour moi c'était un cube) pendant 10 minutes
- Mixer puis ajouter le saint moret et le curcuma, remettre chauffer pour faire fondre le saint moret.
Et finalement c'était hummmm il n'y a pas eu de beurkk c'est bon signe j'ai personellement apprécié cette soupe et j'en profite pour participer au concours cuisiner vos salades de http://www.panierdesaison.com/
je vous souhaite à tous de passer une bonne soirée!
je remercie les personnes qui votent pour mon blog et vous pouvez continuer à le faire jusqu'au 31 mars toujours ici: http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php
15 janvier 2009
velouté de chou fleur
bonjour tout le monde,
bon après une brioche je vous propose de compenser avec ce velouté de chou fleur qui est light :
pour réaliser ce velouté il vous faut:
- 1 petit chou fleur
- un bouillon de boeuf ( cube ou maison)
- sel
voilà c'est tout je vous avais dit que c'était light pas besoin de crème avec le chou fleur c'est déjà onctueux!
PREPARATION:
faire cuire le chou fleur en morceaux dans de l'eau, une fois cuit l'égoutter et remettre chauffer de l'eau avec le bouillon de boeuf et le chou fleur puis mixer.
je vous souhaite à tous une bonne soirée et à demain pour une nouvelle recette!
vous pouvez toujours voter pour mon blog sur http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php
merci à toutes les personnes qui votent pour mon blog
09 janvier 2009
soupe potiron-marron
je sais ce n'est pas originale une soupe mais avec ce froid on l'apprécie bien, et puis c'est la période des potages!
toujours avec ce que j'avais à portée de mains j'ai réalisé cette soupe, je n'avais jamais essayé cette association en potage et c'est vraiment délicieux on a adoré!
pour réaliser cette soupe il vous faut:
- 1/2 potiron ( il s'agissait d'un petit)
- 1/2 boite de marron
- bouillon de volaille
Faire cuire le potiron et les marrons dans le bouillon et mixer à la fin de la cuisson!
voilà c'est simple mais tellement bon !
je vous souhaite une bonne journée
vous pouvez toujours voter pour mon blog sur http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php
merci aux personnes qui votent !
07 janvier 2009
soupe de courgettes au mascarpone
Après les fêtes même si je n'arrive pas à me passer de chocolats et oui quand on a une grosse boite de célébrations, des ferrero, des mon chéri et 2 gros paquets de papillotes il est très dur de résister, le père noel a apporté des chocolats et il faut bien les manger!!!
pour me donner bonne conscience j'ai fais une soupe avec ce que j'avais dans le congélo et le frigo et c'était terrible cet été j'avais congelé des courgettes j'ai donc pleins de courgettes au congel et bien contente de les trouver à cet période, dans le frigo du mascarpone et voilà le tour est joué :
INGREDIENTS:
- courgettes l'équivalence de 2 petites courgettes
- 3càs de mascarpone
- un bouillon cube
- herbes de provence
PREPARATION
mettre les courgettes encore surgelées dans une casserole avec de l'eau, dès que l'eau commence à frémir rajouter le cube laisser cuire.
une fois la cuisson terminée mixer la soupe en rajoutant le mascarpone et les herbes de provence.
mon chéri m'a dit "hummmm c'est bon" c'est vrai que l'association des herbes de provence c'était délicieux!
si vous aimez mon blog vous pouvez toujours voter http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php .
merci à toutes les personnes qui votent pour mon blog !
19 décembre 2008
velouté de panais et de topinambours
en voyant la soupe de panais et de topinambours de Doria http://lacuisinededoria.over-blog.com/ ça m'a donné envie de gouter ces légumes.
en faisant mon marché samedi j'ai acheté des panais et des topinambours et j'ai fais mon velouté :
INGREDIENTS:
- 4 topinambours
- 3 panais
- crème
- un bouillon de volaille
PREPARATION
Eplucher et couper les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole avec de l'eau et le bouillon et faire cuire. mixer le tout en rajoutant de la crème et servir avec du pain juste passer au four !
bon à mon gout ce n'était pas terrible j'ai été déçue , mais je l'ai trouvé meilleure le 2ème jour, il y a un gout d'artichaut qui ressort et étant donné que je n'aime pas trop ce légume, je n'ai pas aimé cette soupe contrairement à mon chéri qui m'a dit que c'était bon!
Noel approche et je viens de me rendre compte que je ne vous ai pas mis mon sapin décoré:
bonne journée