22 avril 2009
hamburger maison et potatoes
bonjour,
Ca y'est je me suis lancée dans la réalisation des pains hamburgers maison c'est en les voyant sur le blog de Céci que j'ai eu envie d'essayer on mange rarement de hamburgers mais là en voyant ces beaux pains il fallait que j'essaye merci Céci pour cette superbe recette!
POUR 5 pains à hamburgers:
INGREDIENTS:
- 90 g de lait
- 75 g d'eau
- 1 oeuf
- 1 càs d'huile
- 1/2 càc de sel
- 300g de farine
- 4 g de levure
- 1/2 càs de sucre
PREPARATION
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le bol du robot et pétrir pendant 5 minutes environ.
Faire lever la pâte 1 heure dans un endroit chaud
Au bout d'une heure former des petits pains ronds et remettre lever 1 heure.
Mouiller les pains avec un peu d'eau, les parsemer de sésame et mettre au four 10 min à 200°
Pour les potatoes:
INGREDIENTS:
- 1kg de pommes de terre ( charlotte)
- 1 càc de paprika
- 1 càc de curry
- chapelure
- 8 càs d'huile d'olive
PREPARATION
Couper les pommes de terres en morceaux , les mettre dans un saladier, les parsemer de paprika, curry, de chapelure et d'huile d'olive bien mélanger .
les faire cuire dans le leche frite du four pendant 30 min environ à 180°
Pour 4 hamburgers :
- 4 steacks hachés frais
- 1 tomate
- 8 tranches de cheddar
- ketchup
- salade
Faire cuire les steacks à la poêle pendant ce temps mettre chauffer le pain couper en 2 au four avec une tranche de cheddar sur un morceau du pain.
une fois chaud mettre le steack du ketchup, une autre tranche de fromage, une rondelle de tomate et une feuille de salade.
servir chaud avec des potatoes.
on s'est régalé c'est bien meilleur que mac do ou on doit y aller 1 fois par an et rien à voir avec les pains acheté dans le commerce!
je vous souhaite de passer une très bonne journée!
28 mars 2009
lasagne épinard-champignons-féta
bonjour,
Voici une recette salée pour clore la semaine je vous ai proposé que du sucré cette semaine je termine avec une recette de lasagne plutôt légère sans viande ni sauce tomate mais des légumes et un peu de fromage:
INGREDIENTS:pour un petit plat de lasagnes
-600 g d'épinards frais
- 200 g de champignons de paris frais
- 100g de féta
- béchamel ( lait, beurre, farine, muscade)
- 8 pâtes à lasagne
- gruyère
PREPARATION:
1) faire cuire vos épinards à la cocotte minute pendant 5 minutes à compter du sifflement
2) Trier les champignons et les couper en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive rajouter les épinards
3)Faire la béchamel: faire fondre le beurre rajouter la farine lorsque ça dore verser le lait et fouetter jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe.
4) Beurrer un moule, mettre une couche du mélange épinard-champignons et rajouter quelque bouts de féta, mettre des pâtes à lasagnes, puis une couche du mélange et ainsi de suite et terminer en parsemant du gruyère sur le dessus.
on s'est régalé avec ce plat de lasagne c'était plutôt léger et ça permet de manger des légumes !
je vous souhaite de passer une très bonne journée et un excellent week end et on se retrouve lundi pour une nouvelle recette!
12 mars 2009
tajine de boulettes de boeuf
bonjour à tous ,
Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai chippé sur le merveilleux blog d'Amal d'amour des saveurs , il s'agit d'un tajine que j'ai fais un peu à ma façon:
INGREDIENTS:
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- persil
- graines de coriandre
- 4 tomates
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 litre d'eau
- huile d'olive
- 2 càc de cumin
- 2 càc de paprika
PREPARATION
1) Mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon, une gousse d'ail, le persil, 1 càc de cumin et 1 càc de paprika bien mélanger.
2) Faire des boulettes de viande.
3)faire chauffer de l'huile d'olive et faire griller les boulettes les réserver
4) faire revenir le reste de l'oignon et de l'ail rajouter les tomates coupées en petits cubes, rajouter le bouillon, l'eau le cumin et le paprika porter à ébullition
5) rajouter les boulettes de viande et faire cuire 15 minutes environ
j'ai servi ce tajine avec de la semoule les avis ont été partagé sur ce plat moi j'ai apprécié mais mon homme a moins aimé pour lui ça manquait d'épices !
je vous souhaite une bonne journée
24 février 2009
risotto aux crevettes
bonjour,
aujourd'hui je vous propose une recette de risotto la première sur mon blog c'est une recette que j'ai piquée à Mamina que j'ai légèrement modifiée!
INGREDIENTS: pour 2 personnes
pour la sauce:
- coquilles et têtes de crevettes
- 1/2 verre de whiskies
- 1/2 verre de muscat
- 1 verre d'eau
- 1 oignon
- 1 càc de curry
- 1 càs d'huile d'olive
- 1càs de crème fraiche
Pour le risotto:
- 80 g de riz arborio
-1 échalote
- beurre
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 10 grosses crevettes
PREPARATION:
Pour la sauce:
faire revenir les coquilles et les têtes de crevettes dans une poêle avec une càs d'huile d'olive,ajouter l'oignon éminé, laisser revenir quelques minutes puis déglacer avec le whiskies et flamber.Saupoudrer de curry et rajouter le muscat et l'eau porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
passer la sauce au chinois la remettre dans une casserole avec la crème et laisser réduire.
Pour le risotto:
couper 6 crevettes en petite cubes et réserver les autres.
faire revenir l'échalote dans une sauteuse sans coloration rajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis rajouter le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit et rajouter les crevettes coupées en cubes puis rajouter un peu de sauce .
au moment de servir mettre un peu de sauce autour du risotto avec les 2 crevettes .
je remercie Mamina pour cette superbe recette on s'est vraiment régalé !
je vous souhaite une bonne journée et je vous dit à demain pour une nouvelle recette!
11 février 2009
tajine poulet-citron
bonjour ,
voici le tajine que j'ai fais dimanche inspiré du livre de Bocuse je l'avais déjà réalisé et on avait aimé je l'ai donc refait dimanche,
INGREDIENTS:
- un poulet découpé
- 4 citrons confits
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cumin
- raisins de corinthe
- 10 olives violettes moi j'ai mis des vertes
- 500 ml de bouillon de volaille
- persil
- coriandre
- 1 oignon
- 1càs d'huile d'olive
PREPARATION
1) faire revenir l'oignon dans une cocotte avec une càs d'huile d'olive pendant 1 ou 2 min
2) mettre les morceaux de poulet, rajouter les épices puis le bouillon et mettre mijoter à feu doux pendant 45 min environ
3) puis rajouter les olives, les raisins, le persil, la coriandre et les citrons confits coupés en 2 et laisser mijoter pendant encore 20 minutes.
moi je prépare toujours ce tajine la veille c'est meilleur la viande s'imprègne du citron et c'est délicieux je la sert avec de la semoule!
je vous souhaite une bonne journée
10 janvier 2009
wok de la mer au saveur sucré
bonjour ,
toujours avec ce que j'avais dans mon congel et mes placards j'ai réalisé ce wok au poisson mais c'est encore une version sucré salé je ne peux pas m'empêcher de mettre une note de sucré !
je suis désolé pour la photo elle n'est pas très belle je ne suis pas très pro pour prendre les photos mon chéri se débrouille mieux que moi!
pour réaliser cette recette il vous faut:
- 1 filet de saumon
- des crevettes
- nouilles chicoises saveur crevette
- 5 abricots secs
PREPARATION
faire revenir le poisson dans le wok avec de l'huile d'olive, pendant ce temps faire cuire les nouilles apart.
une fois les nouilles cuite les rajouter dans le wok avec le poisson mettre les abricots secs couper en petits bouts et laisser chauffer un moment!
voilà c'est super simple mais qu'est ce que c'est bon !!! je n'avais jamais cuisiné d'abricots secs dans un plat mais j'avais que ça et c'était super en goût!
je vous souhaite un tous de passer un bon samedi !
20 novembre 2008
wok poulet banane
Je voulais pas rester sur mon velouté aujourd'hui j'ai eu envie de vous mettre une autre recette.
C'est un plat que j'ai fais avec ce qu'il me restait et ça donne encore une fois un plat sucré salé, à la base je dois vous le dire ce n'était pas prévu que le wok soit sucré salé mais en passant devant la corbeille à fruits j'ai vu une banane qui me faisait de l'oeil j'ai hésité je la met je la met pas et je l'ai mise. J'aime tester les nouvelles saveurs je me suis lancée et c'est la première fois que je cuisine la banane dans un plat et franchement c'était pas mauvais, même mon chéri a aimé!
allez je vous donne la recette:
INGREDIENTS:1/2 poivron, une banane, 2 grosses carottes, blancs de poulet, nouilles chinoises :
PREPARATIOn
1) couper le poivron et les carottes les faire revenir dans le wok avec de l'huile d'olive
2) a mi cuisson rajouter la viande laisser cuire
3) en fin de cuisson rajouter la banane ça cuit très vite donc ne pas la mettre trop tot
4) faire cuire les nouilles et les rajouter dans le wok
voilà ma petite recette en ce moment je suis dans ma période wok et nouilles chinoises! pour ce plat il faut aimer le sucré salé car la banane ressort bien après cuisson !
bonne soirée
19 novembre 2008
boulgour au tofu
la semaine dernière je suis allée au magasin bio et je suis ressorti avec du boulgour, du tofu des galettes de mais et le agar-agar que j'ai enfin trouvé.Bref le soir en rentrant j'ai pas pu attendre et j'ai concocté un petit plat avec ce que j'avais acheté.
on m'avais dit que le tofu nature était fade c'est pour cela que je ne l'ai pas cuisiné tout seul!
INGREDIENTS: pour 2 personnes:
120g de boulghour, tofu 125g, 2 tomates , herbes de provence
PREPARATION:
1) faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle rajouter les tomates avec le tofu parsemer d'herbes de provence et laisser cuire
2) pendant ce temps faire cuire le boulgour
3) une fois cuit le rajouter au tofu et mélanger en laissant chauffer un moment
SERVIR
il est vrai que le tofu nature est fade la prochaine fois je prendrais un autre tofu mais avec autre chose ça passe!
bonne journée
n'oubliez pas si mon blog vous plait vous pouvez voter sur http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php dans le moteur de recherche vous n'avez qu'à taper claudie42 et ça vous enmène directement sur mon blog
14 novembre 2008
aiguillettes de canard aux groseilles
j'avais des aiguillettes de canard je savais pas comment les cuisiner j'ai encore opté pour une recette sucré-salé. j'ai accompagné mes aiguillettes de canard d'un flan aux carottes au cumin
INGREDIENTS: pour 2: 4 aiguillettes de canard, des groseilles environ 5 càs, 5 à 6 càs de vinaigre balsamique, beurre. 4 carottes, un oeuf, du cumin, de la crème.
PREPARATION:
1) faire revenir les aiguillettes de canard dans un peu de beurre.
2) a mi cuisson rajouter les groseilles
3) une fois la cuisson terminé déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser chauffer un moment.
pour les flans:
1) faire cuire les carottes à l'eau
2) les mixer avec la crème, rajouter l'oeuf et du cumin
3) faire cuire au four environ 10 minutes.
voilà c'était délicieux on s'est régalé!
bonne journée à tous .
05 novembre 2008
wok poulet-ananas
Il me restait des escalopes de poulet et je ne savais pas quoi faire avec, j'ai opté encore une fois pour un plat sucré salé:
INGREDIENTS: pour 2 personnes :3 escalopes de poulet, 2 tranches d'ananas frais, du curry, des nouilles chinoises aux légumes
PREPARATION:
- faire revenir les escalopes de poulet en morceaux dans le wok
- 5 minutes apres environ rajouter l'ananas avec le curry laisser cuire
- pendant ce temps faire cuire les nouilles dans un peu d'eau et tout mélanger dans le wok
- plus qu'à servir
bon j'ai un peu honte de mettre ces photos car elles ne sont vraiment pas terrible!