la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

30 juin 2010

tarte courgette-carotte noisette

INGREDIENTS: - 1 pâte brisée - 2 courgettes - 2 à 3 carottes - 4 oeufs - 20 cl de crème légère - 20 cl de lait - 30 noisettes - gruyère - 1 pincée de sel à l'orange - 1 càc d'origan PREPARATION: 1) laver, éplucher les carottes et courgettes puis les râper 2) battre les oeufs avec la crème et le lait, rajouter la pincée de sel et l'origan 3) rajouter les noisettes soit entière ou concassées et  les légumes râpés 4) bien mélanger, verser sur la pâte 5) parsemer de gruyère... [Lire la suite]
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17 juin 2010

minis cakes cerise-coco

INGREDIENTS: pour 10 minis cakes - 150 g de farine semi complète - 2 oeufs - 1 yaourt nature - 30 g de sucre en poudre - 30 g de sucre du paradis( mélange coco-chocolat) - 25 g de noix de coco râpée - 20 à 30 cerises dénoyautées - 1/2 sachet de levure PREPARATION: 1) fouetter les oeufs avec les sucres 2) rajouter la farine et la levure bien mélanger la pâte 3) rajouter le yaourt fouetter afin de l'assouplir 4) verser la noix de coco puis les cerises mélanger 5) verser la... [Lire la suite]
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02 juin 2010

poulet en croûte de polenta version sucré salé

INGREDIENTS: pour 4 - 4 blancs de poulet - 2 oeufs - 25 g de farine - 6 càs de polenta - 12 pruneaux - chèvre frais - 350 g de riz -  300 à 400 g de champignons de paris fais - 2 càs de raisins de corinthe - 20 cl de crème PREPARATION: 1) couper les blancs de poulet en morceaux 2) les enduire de farine, puis tremper dans les oeufs battus et enfin dans la polenta réserver 3) trier les champignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d 'huile d'olive, rajouter... [Lire la suite]
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17 mai 2010

bouchées moelleuses 100% spéculos

INGREDIENTS: pour 12 bouchées - 2 oeufs - 30 g de sucre caramel - 30 g de sucre en poudre - 100 g de farine semi complète - 1sachet de levure chimique - 250 g de ricotta - 20 g de poudre de noisettes - 3 cl de lait - 40 g de chocoalt au lait aux spéculos - 3 spéculos - 12 c à café de pâte de spéculos PREPARATION: 1) fouetter les oeufs avec les sucres 2) rajouter la farine et la levure bien mélanger 3) verser la ricotta dans la pâte fouetter puis verser la poudre de noisette et... [Lire la suite]
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12 mai 2010

risotto crevette, cabillaud, champignons au champagne

INGREDIENTS: pour 4 à 5 personnes -300g de riz arborio - 1 litre de bouillon de poule - 20 cl de champagne - 20 crevettes assez grosses - 15 à 20 noix de cabillaud - 400 g de champignons - 1 oignon - huile d'olive PREPARATION: 1) faire revenir l'oignon dans 2 à 3 càs d'huile d'olive pendant 5 minute rajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide 2) pendant ce temps faire le bouillon soit maison ou alors 2 cubes dnas 1 litre d'eau 3) décortiquer les crevettes et les... [Lire la suite]
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05 mai 2010

clafouti mirabelles- spéculos

INGREDIENTS: pour 4 cocottes - 12 cl de lait - 12 cl de crème - 2 oeufs - 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 25 g de maizena - 16 mirabelles - 8 spéculos PREPARATION: 1) mélanger les sucres avec  la maizena 2) fouetter les oeufs et les verser dans le mélange bien fouetter, puis verser le lait et la crème 3) fouetter la pâte pour qu'elle soit lisse et sans grumeaux rajouter la vanille et mélanger 4) couper les mirabelles en 2 en disposer  au fond des cocottes ( 4 par... [Lire la suite]
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27 avril 2010

clafouti banane pralinoise en cocotte

INGREDIENTS: pour 4 - 12 cl de lait -12 cl de crème - 2 oeufs - 50 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 25 g de maizena - 1 banane - 8 carrés de pralinoise - 1/2 cà café de vanille en poudre PREPARATION: 1) mélanger les sucres, la maizena 2) fouetter les oeufs et les verser dans le mélange bien fouetter, puis verser le lait et la crème 3) fouetter la pâte pour qu'elle soit lisse et sans grumeaux rajouter la vanille et mélanger 4) couper la banane en rondelle et en disposer au fond... [Lire la suite]
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22 avril 2010

cake aux bounty

INGREDIENTS: - 2 oeufs - 150 g de farine - 1 yaourt - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure - 1 à 2 càs d'huile d'olive - 5 à 6 bounty PREPARATION: 1) préchauffer le four à 180°C 2) fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 3) ajouter le yaourt, la farine, la levure mélanger puis verser l'huile  vous devez obtenir une pâte sans grumeaux 4) couper les bounty en morceaux et les verser dans la pâte mélanger 5) verser la pâte dans un moule à cake en... [Lire la suite]
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14 avril 2010

clafouti banane, rhum, chocolat nougatine

INGREDIENTS: - 2 bananes - 2 càs de rhum blanc - 1 carré de chocolat noir aux éclats de nougatine - 4 oeufs - 80 g de sucre - 80 g de farine - 70 g de beurre - 25 cl de lait PREPARATION: 1) battre les oeufs avec le sucre , incorporer la farine et bien mélanger 2) ajouter 60 g de beurre fondu , verser le lait puis le rhum bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse 3) beurrer un plat et répartir les bananes coupées en rondelles ainsi que le chocolat cassé en morceaux 4) verser la pâte et... [Lire la suite]
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09 avril 2010

moelleux au yaourt vanillé et abricots caramélisés

cette recette est issu du livre les moelleux de 750g INGREDIENTS: pour 8 personnes - 1boite d'abricots au sirop - 1 yaourt nature - 2 oeufs - 30 g de beurre - 3 càs de sucre - 200 g de farine - 1 sachet de levure PREPARATION: 1) préchauffer le four à 180- 200°C 2) dans une poêle verser la moitié du jus des abricots, rajouter les abricots et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils caramélisent 3) fouettez les oeufs avec le yaourt et le sucre 4) rajouter le beurre fondu, la farine et la levure et... [Lire la suite]
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