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la cuisine de claudie

18 août 2009

yaourt aux framboises et au coquelicot

yaourt aux framboises et au coquelicot
INGREDIENTS: pour 8 pots - 1 litre de lait entier pour moi - 2 càs de lait en poudre - 1 yaourt nature - 40 framboises environ - 8 càc de sucre de coquelicot PREPARATION: 1) fouetter le yaourt verser le lait dessus mélanger et rajouter le lait en poudre...
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13 août 2009

gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel

gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel
Voici une recette très simple et rapide à réaliser (surtout quand on a des tomates qui s'abiment dans le frigo) qui passe très bien en entrée l'association tomate-chèvre est pour moi une valeur sure et ce mélange chaud froid est vraiment très agréable...
12 août 2009

panna cotta à la crème de caramel sur sa compotée d'abricot

panna cotta à la crème de caramel sur sa compotée d'abricot
INGREDIENTS: - 15 cl de lait - 15 cl de crème - 2 càc de sucre -3 càs de crème de caramel à la fleur de sel - 4 feuilles de gélatine - 9 abricots - 1 petite poignée d'amandes effilées PREPARATION: Pour la compotée: 1) couper les abricots en 4 et les faire...
11 août 2009

verrines vaporetto

verrines vaporetto
Voici une recette qui est tirée du cuisine actuelle du mois de juin dont je me suis inspirée cette entrée est fraiche et complète on a apprécié sa fraicheur; INGREDIENTS: pour 3 verres - 3 pavés de abillaud - 1 blanc d'oeuf - 4 càs de crème fraiche -...
10 août 2009

muffins aux pralines

muffins aux pralines
INGREDIENTS : pour 14 muffins - 1 oeuf - 80 g de beurre - 15 cl de lait - 150 g de farine - 1sachet de levure - 80g de sucre - 6 grosses pralines concassés PREPARATION: 1) mélanger la farine et la levure 2) fouetter l'oeuf avec le sucre rajouter le lait...
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7 août 2009

gratin d'aubergine et tomate à la mozzarela

gratin d'aubergine et tomate à la mozzarela
INGREDIENTS : - 2 aubergines - 1 grosse boule de mozarella - 6 tomates environ - 1 oignon - herbes de provence - gruyère PREPARATION: 1) couper les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur les badigeonner d'huile d'olive et les mettre au...
5 août 2009

minis cakes moelleux pommes-cassis

minis cakes moelleux pommes-cassis
Voici une autre version de cake revisité à ma façon en version allégée, j'aime les cakes en petite portion j'ai réalisé ceci sans beurre et avec très peu de sucre et c'était très bon INGREDIENTS : pour 8 minis cakes - 1 oeuf - 50 g de sucre - 60 g de...
4 août 2009

yaourt au cacao inca

yaourt au cacao inca
pour la première fois j'ai voulu tester les yaourts au lait écrémé et bien ce n'est vraiment pas une réussite ce lait rend de l'eau ce qui fait que les yaourts sont plus liquide moi qui suis habituée au lait entier ou au lait de soja avec lesquels on...
3 août 2009

poêlée de crevettes et saint jacques aux pêches

poêlée de crevettes et saint jacques aux pêches
Voici un plat en version sucré salé j'ai voulu tester pour la première fois l'association sucré des pêches avec les saint jacques et ces 2 aliments s'associent très bien j'avais accompagné ce plat de tagliatelles de courgettes et les pêches se mangent...
31 juillet 2009

tiramisu aux fraises

tiramisu aux fraises
vous savez que j'adore le tiramisu c'est un de mes desserts préférés bon cette fois-ci j'ai fais très simple la fin de saison des fraises est là et j'ai voulu profiter des dernières fraises pour réaliser un tiramisu INGREDIENTS: pour 6 coupes - 500 g...
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