la cuisine de claudie

18 octobre 2009

INDEX dessert

VERRINES

- panna cotta à la vanille

- panna cotta orange-pralin

- panna cotta aux smarties

- panna cotta à la violette

- panna cotta à la fleur d'oranger

- verrine aux framboises

- panna cotta citron

- panna cotta à la crème de caramel sur sa compotée d'abricot

- verrine coco-choco

- verrine pomme spéculos

- trilogie de dessert fruité et chocolaté

TIRAMISU

- tiramisu spéculos-ananas-confiture de lait

- tiramisu pomme-caramel-vanille

- tiramisu spéculos-framboise

- tiramisu pâte de spéculos-framboise

- tiramisu aux fraises

- tiramisu aux abricots et palets breton

- tiramisu poire chocolat

- tiramisu d'ananas confiture de lait

CAKES

cake pomme-amande-chocolat

- cake chocolat-banane

- cake au chocolat

- cake datte-pomme-coco

- cake aux cerises confites

- minis cakes moelleux pomme-cassis

- cake aux mûres et violette version light

- mini cakes coco choco et pralines

- minis cakes à la pistache fourrés au nutella

- cake pistache et cacao

- cake moelleux au pain d'épice et pâte de spéculos

- minis cakes banane crunch

CHOCOLAT

- gâteau au chocolat à la poudre d'amande

- millefeuille de sablés au cacao et sa chantilly au citron

- tentation chocolat

- napolitain

- le 2 chocolats façon fruité

- moelleux au chocolat

- mousse au chocolat

- moelleux au chocolat au lait et caramel

MUFFINS, FINANCIERS,MADELEINES

- financiers aux fraises séchées

- financiers aux fruits confits

- mini muffins à la confiture de lait

- muffins aux fraises séchées

- muffins au praliné

- mini muffins déguisés

- muffins aux bananes séchées

- muffins chocolat,cacao inca et fève de tonka

- muffin au citron

- muffins aux pralines

- muffins banane chocolat

- muffin au chocolat noir et aux noix

- assortiment de muffins

- madeleines au coeur de nutella

- muffins à la myrtille et violette

CREME, MOUSSE

- crème à la vanille au lait concentré

- crème de marron chocolatée à la ricotta de mamina

- mousse pomme-cannelle

- mousse de banane

- mousse au citron

- crème au cacao nesquik

- crème à la vanille au lait concentré

- crème de chocolat blanc fève de tonka

- crème à la pistache

- crème à la vanille façon straciatella

- crème crunch coco

- crème banane-choco

- crème à l'amande

-crème au twix

MACARONS:

-macarons praliné

-macaron au chocolat

ENTREMET

- entremet à la poire croustillante

- entremet choco-orange

- entremet  à la mousse de groseille

- gâteau d'anniversaire façon framboisier

- entremet croustillant à la mousse de fraise sur une base aux amandes d'eryn

- gâteau d'anniversaire au saveur fruité et chocolaté

- entremet chocolat-abricot

IDEES RAPIDE ET SIMPLE:

- navettes

- pain perdu

- compote pomme-kiwi

- compote pomme kiwi au goût de noisette

- compote pomme-banane-amande

- chaud-froid ananas chantilly à la vanille

VIENNOISERIES:

- brioche

- pains aux chocolat

- brioche aux pralines

- pains aux laits

- brioche aux pépites de chocolat

- brioche nature très simple

- couronne tyrolienne

- briochettes aux pépites et aux pralines

- navettes au nutella

- pain d'épice à l'orange

- tresses au sucre et fruits confits

- pain au lait

- brioche à la MAP aux pépites de chocolat

- brioches fourrées au nutella

A BASE DE FROMAGE

- gâteau à la ricotta, aux amandes, et pépites de chocolat

- cheesecake de fraise

- bouchées aux pommes et crème de marron

- gâteau à la courge et au chocolat au mascarpone

AVEC DES FRUITS:

- clafouti aux questches et crunch

- clafouti aux cerises

- tarte aux fruits

- déclinaison de desserts autour de la fraise

- flan pâtissier aux mirabelles

- coupe fraicheur aux mûres au sucre de coquelicot et fève de tonka

-flan fondant aux pommes, amande et chocolat

20 janvier 2009

Index Entrée

SALADE

- salade exotique

- carottes à l'orange

- salade automnale

- salade sucré-salé

VERRINE

- sucré-salé

- verrine aux 2 carottes

- écrasé de lentilles froide

FEUILLETE

- feuilleté aux poireaux

- petit feuilleté pomme-chèvre

POTAGE-VELOUTE

- soupe de laitue au saint moret et curcuma

- velouté de choux-fleur

- velouté potiron-marron

- soupe de courgette au mascarpone

-velouté de panais et topinambours

- soupe de champignon version fromage

- soupe de tomate à la chèvre

- potage mixte

- velouté de champignons

- velouté de carotte-patate douce

- soupe de courge au cumin

- velouté de carotte

- velouté de courgette

TARTE

- tartelette aux endives et 11 épices

- tarte potiron- sardine au sésame

- tarte carotte jambon féta