05 octobre 2009
soupe froide de carotte et d'ananas
voici une recette hyper simple et super rapide à réaliser
INGREDIENTS: pour 4 verres
- 5 carottes
- 1 tranche d'ananas assez épaisse
PREPARATION
1) faire cuire les carottes à l'eau
2) mixez le tout avec l'anans et un peu d'eau et servir très frais
15 septembre 2009
panna cotta à la tomate
INGREDIENTS: pour 4
- 5 tomates
- 15 cl de lait
-15 cl de crème
- 4 feuilles de gélatine
- 1/2 pot de ricotta
- 10 tomates séchées
- 1 càs de vinaigre balsamique
- herbes de provence
- 4 fines tranches de lard
- sel,poivre
PREPARATION:
1) Ebouillantez les tomates 2 min afin d'ôter la peau
2) les mixer au blender
3) faire chauffer le lait, la crème et la purée de tomates obtenue avec les herbes de provence, salez, poivrez
4) lorsque la préparation est chaude mettre la gélatine préalablement ramollie mélangez et versez la préparation dans des verres
5) réservez au frais pendant ce temps dans un hachoir mixez la ricotta, les tomates séchées 1 càs de vinaigre balsamique
6) au moment de servir mettre un peu de cette préparation sur al panna cotta avec une tranche de lard grillé
11 août 2009
verrines vaporetto
Voici une recette qui est tirée du cuisine actuelle du mois de juin dont je me suis inspirée cette entrée est fraiche et complète on a apprécié sa fraicheur;
INGREDIENTS: pour 3 verres
- 3 pavés de abillaud
- 1 blanc d'oeuf
- 4 càs de crème fraiche
- sel, poivre
- 1/2 boite ( petite boite) de petits poids
- persil
PREPARATION:
1) mixer le poisson avec le blanc d'oeuf et la crème saler, poivrer
2) verser cette préparation dansd les verres en mettant une couche de petits poids crus mélangé au persil au milieu
3) couvrir les verres de film et faire cuire 10 min au cuit vapeur
4) mettre un fielt d'huile d'olive et servir froid ou chaud
La version froide a été très apprécié je n'ai pas gouté la version chaude mais en cette saison on est plutôt attiré par les entrées froides
24 juillet 2009
gaspacho de carotte
bonjour,
voici une petite entrée très simple et rapide à réaliser
INGREDIENTS:
- carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- coriandre
- cumin
- sel
PREPARATION:
1) faire cuire les carottes dans l'eau avec le cube de bouillon de volaille
2) lorsqu'elles sont cuite les mixer avec un peu de bouillon , la coriandre du cumin
3) laisser refroidir et servir avec quelques lamelles de tomates
06 mai 2009
verrine de maïs au sésame et aux herbes
bonjour,
voici une idée de verrine qui peut être servie soit en apéritif ou alors en entrée, j'ai fais cette verrine il y a un petit moment déjà c'était une recette "fond de frigo et fond de placard" je vous donne ma recette:
INGREDIENTS : pour 2 verrines
- une petite boite de maïs
- graines de sésame
- 2 càs de vinaigre balsamique
- persil
- basilic
- 2 càc d'huile de noisette
PREPARATION:
Il suffit de mixer tous les ingrédients ensemble, de verser dans les verrines et de servir frais.
30 avril 2009
crème de courgette aux poulpes
bonjour,
voici une idée d'apéritif ou d'entrée je l'avais servi pour notre dîner de jeudi dernier :
INGREDIENTS : pour 2 verrines
- 1 courgette
- graine d'anis
-2 càs de crème liquide
- sel, poivre
-poulpes surgelés (pour moi)
PREPARATION:
1) Laver, éplucher la courgette et la couper en cube puis la faire cuire au cuit vapeur
2) mixer la courgette, avec la crème, des graines d'anis, saler , poivrer
3) laisser refroidir puis réserver au frais
4) avant de servir faire revenir les poulpes dans un peu d'huile d'olive et les servir chaud sur la crème froide
une recette très simple et que l'on a apprécié j'ai l'habitude de faire cette verrine de courgette nature mais avec les poulpes c'est délicieux.
je vous souhaite de passer une excellente journée!
06 mars 2009
crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique
bonjour,
voici encore une idée de verrine qui peut être servie soit pour l'apéritif ou en entrée j'ai piqué cette idée sur le blog talons haut et cacao j'adore parcourir son blog on y trouve de super recettes!
IVoici la recette que j'ai légèrement modifiée
INGREDIENTS: pour 3 verrines
- 400 g de choux fleur
-300 ml de lait
-50 ml de crème
-1/2 cube de bouillon de volaille
- 3 tranches de coppa
- 90 g de sucre
- 30 cl de vinaigre balsamique ( on peut réduire les quantités par 2 )
PREPARATION:
1) faire cuire le chou fleur dans le lait rajouter le cube et porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
2)Egoutter le chou fleur et le mixer avec la crème fraiche, verser dans les verrines.
3) préparer le caramel mettre le sucre avec le vinaigre dans une casserole porter à ébullition puis faire cuire sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse laisser refroidir.
3) faire griller la coppa dans une poêle à sec
4 ) j'ai servi ces verrines en version froide et c'était délicieux rajouter le caramel sur les crèmes .
une recette encore une fois qui nous a séduit le sucré du caramel est vraiment superbe avec le chou fleur!
je vous souhaite une bonne journée
26 février 2009
panna cotta aux champignons, coppa au fromage et mousse de betterave aux foies
bonjour,
voici une verrine que j'ai faites pour un apéritif accompagnée d'une autre verrine de mousse de betterave aux foies de volailles et d'une tranche de coppa au fromage:
INGREDIENTS pour 3 petites verrines:
- 6 champignons de paris
- persil
- sel
- 7,5 cl de lait
- 7,5 cl de crème
- 2 feuilles de gélatine
- 1 pincée de curry
PREPARATION:
Faire revenir les champignons couper en lamelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le persil, parsemer de curry.
une fois la cuisson terminée mixer les champignons avec la crème et le lait .
faire ramollir la gélatine et faire chauffer la préparation champignons, crème.
une fois chaud mettre la gélatine et laisser tiédir, mettre la préparation dans les verrines et au frais pendant 3 heures au moins.
Pour la verrine à la betterave: il suffit de reprendre la recette de mousse de betterave et d'ajouter les foies de volaille chaud sur la verrine au moment de servir et c'est excellent le chaud- froid de cette verrine nous a beaucoup plu.
Pour la coppa au fromage: ( pour 2 tranches)
il vous faut:
- 100 g de saintmoret
- 4 noix
- herbes de provence
- 2 tranches de coppa
il suffit de mélanger le fromage avec les noix et les herbes de provence et d'enrouler les tranches de coppa de ce mélange
je vous souhaite une bonne journée et si mes recettes que je poste au quotidien vous plaisent vous pouvez voter pour mon blog ICI je remercie les personnes qui le font quotidiennement et qui me rendre visite, vos messages me font très plaisir !
j'ai été taguée par Emeline je dois mettre la 6eme photo de mon fichier image :
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voilà une photo de moi que j'ai fais récemment !
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15 novembre 2008
verrine sucré salé
bon cette semaine c'est un peu la semaine des verrines et oui j'adore préparer des verrines je les fais selon mes gouts ce qu'il y a de bien c'est qu'on peut tout mettre dans ces petits verres!
l'autre soir j'ai refais une verrine c'est léger !
INGREDIENTS: pour 2 verrines: un avocat, 1/2 betterave, des raisins noirs, féta
PREPARATION: couper l'avocat , les raisins et la betterave et tout mettre dans le verre mettre quelques bout de féta dessus !
j'ai accompagné cette verrine de ma sauce au yaourt et oui c'est léger ça évite de mettre de l'huile et en plus c'est délicieux avec le sucré -salé.
c'était super bon j'ai adoré le mélange raisin-avocat et avec le fromage c'était vraiment bon voilà comme quoi de faire des verrines avec ce qu'on a dans le frigo c'est pas si mal !
j'aime bien essayer des nouvelles saveurs !
je vous souhaite un bon week end !
13 novembre 2008
verrine aux deux carottes
l'autre soir mon chéri voulait quelque chose de léger, j'avais pas envie de faire une soupe j'ai donc opté pour une verrine !
INGREDIENTS pour 2 verrines: une carotte, une betterave, tomate cerise pour la déco
PREPARATION: couper des fines lamelles de carottes et de betterave et disposer comme bon vous semble dans la verrine.
pour la sauce j'ai opté pour une sauce au yaourt :
INGREDIENTS de la sauce: 1/2 yaourt nature, du vinaigre balsamique, de la moutarde au miel et paprika
mélanger tout ces ingrédients servir avec la verrine.
voilà c'est super simple et rapide et c'est bon en plus!