12 octobre 2009
salade composée aux amandes effilées
INGREDIENTS: pour 2
- 4 tomates
-8 tomates cerises
- 4 tomates séchées
- 1/2 boite de mais
- féta
- 20 à 30 g d'amandes effilées
Pour la sauce
- 1 càs de moutarde au pain d'épice ou à la figue
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
coupez les tomates en quartier, la féta en morceaux ainsi que les tomates séchées mettre tout les ingrédients dans un plat ou dans une assiette comme ici avant de servir faire griller les amandes et les rajoutez par dessus avec la sauce.
j'ai beaucoup apprécié le croquant des amandes une salade improvisée qui a été apprécié
13 août 2009
gaspacho de tomate et son espuma de chèvre au miel
Voici une recette très simple et rapide à réaliser (surtout quand on a des tomates qui s'abiment dans le frigo) qui passe très bien en entrée l'association tomate-chèvre est pour moi une valeur sure et ce mélange chaud froid est vraiment très agréable en bouche !
INGREDIENTS:
-5 tomates
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- herbes de provence
- ciboulette
- 1 càs de paprika
- sel, poivre
- 15 cl de crème entière
- chèvre 1 morceau équivalent à une grosse tranche d'un gros rouleau de chèvre
- 1 càs de miel d'acacia
- 1 càc d'huile d'olive
PREPARATION:
Pour le gaspacho:
1) ébouillanter les tomates, pendant 3 min environ dans l'eau bouillante puis oter la peau
2) mixer les tomates avec l'huile d'olive, le vinaigre, les herbes de provence, la ciboulette, le paprika
3) verser cette préparation dans des verres et réserver au frais
Pour l'espuma de chèvre au miel : le préparer 10 min avant de servir :
1) faire chauffer la crème avec le chèvre coupé en morceau et le miel
2) lorsque le chèvre a fondu passer la préparation au chinois et la verser dans le siphon
3) mettre une cartouche bien secouer le siphon et mettre cette préparation chaude sur le gaspacho de tomate froid
Tout le monde a aimé c'est vrai que c'était bon j'apprécie toujours autant ce mélange de saveurs et la sensation du chaud froid était très agréable en bouche il faut le déguster dès que c'est servi pour l'apprécier
30 juillet 2009
salade exotique
Voici une petite salade dont la recette est inspirée d'un magasine avantages cette salade version sucré salée est fraiche et idéale pour un soir:
INGREDIENTS:pour 2
- 1 salade sucrine
- 1/2 ananas frais
- 1 petite boite de coeur de palmier
- des minis épis de mais
- 12 grosses crevettes
- 1 patate douce
- 2 càs de ketchup
- 4 càs de mayonnaise
- jus d'1/2 citron
PREPARATION:
1) faire cuire la patate douce dans de l'eau en cube pendant 15 min environ
2) découper l'ananas en cubes, ainsi que les épis de mais et les coeur de palmiers
3) disposer des feuilles de salades au fond de l'assiette mettre par dessus l'ananas, les coeur de palmier, les épis, les crevettes décortiquées, la patate douce
4) préparer la sauce en mélangeant le ketchup, la mayonnaise et le citron
5) servir frais
27 juillet 2009
clafouti de légumes
INGREDIENTS:
- 4 oeufs
- 150 g de mascarpone
- 50 cl de lait
- 1 grosse courgette
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
PREPARATION
1) Découper la courgette et le poivron et les faire revenir dans 2càs d'huile d'olive pendant 20-25 min environ. ajouter l'ail haché
2) fouetter les oeufs avec le mascarpone et verser le lait dessus. saler poivrer et incorporer les légumes
3) verser la préparation dans un moule à cake faire cuire à 180° pendant 45 min environ
4) laisser refroidir et servir
Cette entrée passe très bien aussi bien tiède que froide
28 mai 2009
cake à la ricotta et courgettes
INGREDIENTS:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 càs d'huile
- 12,5 cl de lait
- un pot de ricotta
- 3 courgettes
PREPARATION
1) laver et couper les courgettes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
2) mélanger les oeufs, la farine, la levure rajouter l'huile et le lait tiède bien mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
3) rajouter la ricotta bien mélanger au fouet( pour éviter les grumeaux )pour répartir la ricotta dans la pâte rajouter les courgettes, saler mélanger
4) verser la préparation dans le moule et faire cuire 40 min à 180°
Je vous souhaite de passer une excellente journée
18 mai 2009
salade de tomates aux épices thai
Avec les épices que j'ai reçu de palais des arômes j'ai parfumé ma salade de tomates avec des épices thai qui est un mélange de citronelle, échalote, galanga,piment, noix de coco, sel et de l'huile essentielle de citron vert
INGREDIENTS:pour 2
- 3 tomates
- tomates cerise
- chèvre
- olives violettes et verte
- 1 càc épices thai de chez palais des arômes
- herbe de provence
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de moutarde au citron vert
- 2 càs de vinaigre balsamique
PREPARATION
- préparer la sauce avec la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre
- couper les tomates, le chèvre tout mettre dans un plat rajouter quelques olives parsemer d'herbes de provence rajouter les épices thai verser la sauce bien mélanger et servir frais
je vous souhaite une bonne journée
31 mars 2009
salade de patate douce aux sardines
bonjour,
Voici une recette dont j'ai chippé l'idée chez clemence, une salade de patate douce je n'avais jamais essayé et c'est vraiment délicieux merci à toi clémence de m'avoir fait découvir cette superbe recette que j'ai fais à ma façon n'ayant pas de chorizo !
INGREDIENTS:
- 4 patates douces
- radis
- 2 tomates
- 1 boite de sardines au citron
-champignons de paris frais
- huile d'olive
pour la sauce
- moutarde au citron vert
- huile d'olive
- vinaigre
PREPARATION:
Laver et éplucher les patates douces les couper en petits cubes et les mettre dans un plat qui va au four, verser 3càs d'huile d'olive dessus et enfourner pour 40 minutes à 180° en remuant de temps en temps.
preparer la sauce avec la moutarde au citron, l'huile d'olive et un peu de vinaigre.
couper les tomates en quartiers, couper les sardines en morceaux de même pour les champignons en lamelles et les radis en 2.
tout mettre dans un saladier et lorsque les patates douces sont cuites les rajouter dans le mélange verser la sauce dessus et servir tiède.
je vous souhaite de passer une excellente journée qui pour moi est bien ensoleillée et vous pouvez toujours voter pour mon blog jusqu'à ce soir sur AFTOUCH.
je voulais remercier toutes les personnes qui ont voté pour mon blog ça m'a fais énormément plaisir de voir que des personnes apprécient mon blog et mes recettes!
17 mars 2009
salade marocaine
bonjour,
Voici une recette que j'ai pioché sur le super livre tajines et couscous de marabout chef un livre que j'ai acheté il n'y à pas longtemps.
INGREDIENTS: pour 2-3 personnes
- 3 tomates
- 7 radis
- 10 champignons de paris
- persil plat
- olives noires ( je n'en ai pas mis)
Pour l'assaisonnement;
- 1/2 càc de ras el hanout
- 1/2 càc de coriandre
- 1/2 càc de paprika
- 1 càs de vinaigre
- 3 càs d'huile d'olive
PREPARATION:
mettre dans un saladier les tomates coupées en cube, les radis coupés en quartier et les champignons coupés en lamelles avec le persil et les oilves.
Préparer l'assaisonnement et le verser dessus les légumes remuer. couvrir et mettre au frais pendant au moins 2 heures
je vous souhaite une bonne journée et on se retrouve demain pour une nouvelle recette en attendant vous pouvez toujours voter pour mon blog ICI
08 janvier 2009
un écrasé de lentilles froide
l'autre soir je ne savais pas quoi faire pour le diner afin d' accompagner la soupe de courgettes pas envie de sortir faire des courses il faisait trop froid et puis un peu de flemme aussi , en regardant dans mes placards j'ai trouvé un fond de paquet de lentilles hop c'est décidé ça sera lentille un petit tour dans le frigo bon il ne reste pas grand chose ah tiens il reste un fond de pesto, de la crème.
Avec tous ces ingrédients je décide de faire une entrée froide :
pour réaliser cette recette il vous faut:
- 160 g de lentilles
- 10 cl de crème liquide
- 3 càc de pesto
- 2 càs de vinaigre balsamique
PREPARATION
faire cuire les lentilles à l'eau , une fois cuit les mettre dans le blender avec la crème le vinaigre et le pesto et tout mixer.
et voilà c'est prêt il n'y a plus qu'à mettre au frais
pour la présentation j'ai mis des bouts de féta qu'ils me restaient!
je n'avais jamais mangé de lentilles de cette façon et c'était délicieux je me suis donc donné pour défi de ne pas faire les courses avant la fin de semaine et de cuisiner qu'avec ce qu'il me reste en fait j'ai l'habitude de faire mes courses quand j'ai plus rien dans le frigo mais mes placards et mon congel sont bien remplies donc j'ai essayer de faire des recettes avec ce que j'ai et ça m'a permis de tester de nouvelles recettes!
Bonne journée
12 décembre 2008
feuilleté pomme-chèvre
bonjour ,
mercredi soir mon frigo était toujours vide il me restait une pate feuilleté et une buche de chèvre il fallait bien faire à manger j'ai donc opté pour des petits feuilletés pomme- chèvre que l'on a mangé avec un velouté de carotte j'avais des carottes que j'avais congelé cet été j'ai fais un velouté. on trouve toujours quelque chose à faire même s'il ne reste plus grand chose dans le frigo!
Pour 4 petits feuilletés il vous faut:
- une pâte feuilleté
- 1/2 buche de chèvre
- 1 pomme
- 1 oeuf
c'est tout simple , il suffit de couper la pate feuilleté en 4, de couper la pomme en petits bouts ainsi que la chèvre et de mettre des bouts de pomme et de chèvre sur les morceaux de pâte et de refermer, badigeonner d'oeuf et enfourner 15 minutes environ à 180°.
c'était super bon le gout sucré de la pomme avec la chèvre j'ai adoré c'était la première fois que j'en faisais
bonne journée