15 décembre 2009
panna cotta aux schoko bons
INGREDIENTS: pour4 petites verrines
- 10 cl de crème
- 15 cl de lait
- 2feuilles de gélatine
- 6 schoko bons
PREPARATION:
1)faire chauffer le lait, la crème lorsque c'est chaud rajouter la gélatine ramollie remuer et laisser tièdir
2)disposez au fond des verrines 1 schoko bons concassé
3) verser le lait dessus et parsemez de morceaux de schoko bons
4) réserver au frais
14 octobre 2009
crème dessert chocolat-banane
INGREDIENTS: pour 2
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème légère
- 10 carrés de chocolat noir pâtissier
- 1 petite banane
-1 càs de maizena
PREPARATION:
1) faire chauffer le lait, la crème et le chocolat lorsque le chocolat est fondu rajoutez la maizena fouettez pour que ça épaississe.
2) coupez des rondelles de bananes au fond des verres ou ramequins versez la crème dessus et laissez refroidir au frais
11 septembre 2009
tiramisu poire-chocolat
pour la première fois depuis que je réalise des tiramisu j'ai testé la version italienne avec les blancs d'oeufs c'est plus léger mais il est vrai que j'ai une préférence pour celui à la chantilly
INGREDIENTS: pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 12 palets breton au chocolat
- 3 poires
- copeaux de chocolat
- 1 bol de café
- 2 càs de marsala
PREPARATION
1) mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre
2) montez les blancs d'oeuf en neige et y incorporer au mélange mascarpone
3) trempez les palets breton dans le café et le marsala
4) répartir une couche de palets, puis une couche de mascarpone des dés de poires avec des copeaux de chocolat alternez les couches jusqu'à épuisement
l'association poire chocolat c'est super et en tiramisu j'ai adoré je suis désolée pour les photos elles ne sont pas belles mais j'ai pris al photo lorsque le tiramisu sortait du frigo donc il y avait de la buée dessus et si j'avais attendu pour prendre la photo les verres auraiant été vide
10 septembre 2009
mousse au chocolat
voici la recette de la mousse au chocolat du livre les meilleurs desserts aux éditions marabout, c'est un livre génial avec plein de bonnes recettes
INGREDIENTS:
- 170 g de chocolat noir
-15 cl de crème liquide
- 3 oeufs
-2 càs de sucre
PREPARATION
1) faire fondre le chocoalt et la crème au bain marie
2) laissez refroidir et rajoutez les jaunes d'oeufs un par un mélanger
3) montez les blancs en neige puis rajouter le sucre
4) incorporez les blancs en 2 fois au chocolat
5) versez la mousse dans des verrines et réservez au frais au moins 2 heures
01 septembre 2009
coupe fraicheur aux mûres au sucre de coquelicot et fève de tonka
J'ai réalisé ce dessert à l'improviste avec ce que j'avais sous la main c'est très rapide à réaliser et très frais l'idéal pour un soir d'été où le thermomètre ne descend pas en dessous de 30°C
INGREDIENTS: pour 3 coupes
- 4 fromages blancs battus
- 3 càc de sucre de coquelicot
- 1 fève de tonka
- 1 petit bol de mûres fraiches
- copeaux de chocolat
PREPARATION:
1)versez 2 fromages blancs dans un bol et les mélanger avec le sucre de coquelicot mettre quelques mûres au fond des coupes répartir ce mélange au fond des coupes et recouvrir de mûres
2) mélangez les 2 autres fromages blancs avec la fève de tonka râpée finement et répartir cette 2ème couche dans les coupes
3) terminez par des mûres et des copeaux de chocolat
ce dessert a été très apprécié je l'ai trouvé très frais et la saveur de la fève de tonka s'associe très bien avec les mûres et le sucre de coquelicot
12 août 2009
panna cotta à la crème de caramel sur sa compotée d'abricot
INGREDIENTS:
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème
- 2 càc de sucre
-3 càs de crème de caramel à la fleur de sel
- 4 feuilles de gélatine
- 9 abricots
- 1 petite poignée d'amandes effilées
PREPARATION:
Pour la compotée:
1) couper les abricots en 4 et les faire cuire avec 1 càs d'eau pour obtenir une compote
2) en fin de cuisson rajouter les amandes effilées puis verser la préparation dans les verres
3) réserver au frais
Pour la panna cotta:
1) faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la crème de caramel lorsque c'est chaud rajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide
2)laisser tiédir et verser sur la compotée
3) laisser reposer au frais 2 heures au minimum
Pour la déco
1) mixer les abricots restant crus et verser sur la panna cotta lorsque celle-ci est prise décorer de petiters étoiles
ce dessert est très frais et les abricots s'accomodent très bien avec la crème de caramel
11 mai 2009
cheesecake aux fraises en verrine
bonjour,
j'espère que vous avez passé un bon week end, pour commencer la semaine je vais vous donner la recette du cheesecake qui était présent dans ma farandole de desserts à la fraise.
INGREDIENTS: pour 4
- 100 g de mascarpone
- 3 càs de crème
- fraises gariguettes
- zeste et le jus d'1/2 citron
- 4 madeleines au miel maison
- 2 càs de sucre glace
PREPARATION
1) Ecraser les madeleines et en déposer une couche au fond du verre
2) mélanger le mascarpone, le sucre glace, le zeste et le jus de citron et la crème
3) déposer une couche de cette préparation puis des fraises coupées en morceaux, puis des morceaux de madeleines et ainsi de suite
je vous souhaite une bonne journée
28 avril 2009
crème au chocolat blanc fève de tonka
bonjour,
j'ai utilisé pour la première fois la feve de tonka dans la réalisation de cette crème ayant envie de chocolat et mes feves de tonka achetées depuis un petit moment attendait à être utilisées c'est chose faites:
INGREDIENTS ; pour 2 verrines
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème légère
- 1 fève de tonka
- 10 carrés de chocolat blanc patissier
- 1 càs de maizena
PREPARATION:
faire chauffer le lait, la crème avec les carrés de chocolat et la fève de tonka râpée.
Une fois que le chocolat est fondu rajouter la maizena et remuer à l'aide d'un fouet sur feu doux jusqu'à épaississement attendre que ça refroidisse verser dans les verrines et réserver au frais.
on s'est vraiment régalé avec cette crème c'était délicieux la fève de tonka donne un goût vanillé très agréable en bouche
je vous souhaite une très bonne journée
14 mars 2009
une autre version de tiramisu ananas-confiture de lait
bonjour,
En ce moment je vous propose très souvent des recettes de tiramisu que je fais a chaques fois avec des fruits différents bon promis je vais arrêter avec ce dessert et vous l'aurez compris j'adore le tiramisu !!
Pour la recette vous la retrouverer ICI j'utilise tout le temps la même base bien entendu avec des spéculos pour celui-ci il suffit de remplacer la pomme, la vanille et la crème de caramel par de l'ananas frais coupé en morceaux avec de la confiture de lait par dessus !
Je vous souhaite une bonne journée et si cette recette vous plait vous pouvez toujours vous inscrire à la newletter et voter pour mon blog sur AFTOUCH.
07 mars 2009
mousse pomme-cannelle et fruits secs
bonjour,
voici une mousse que j'ai réalisé pour accompagner la panna cotta aux smarties et le millefeuille issi du livre craquez pour le tiramisu et les petites mousses :
INGREDIENTS:pour 4 personnes
- 50 g de fruits secs pour moi ( abricots secs, raisins)
- 4 blancs d'oeufs
- 60 g de sucre
_ pour la crème pomme- cannelle
- 15 cl de jus de pomme
- 2 jaunes d'oeuf
- 20 g de maizena
- 2 càc de cannelle
- 60 g de sucre
- 15 cl d'eau
PREPARATION:
- Préparer la crème: fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajoutez la maizena, le jus de pomme, la cannelle et 15 cl d'eau. bien mélanger
- faire chauffer cette préparation à feu doux en mélangeant au fouetjusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et épaisse. la laisser refroidir au frigo
-monter les blancs ajouter progressivement le sucre
-incorporez les blancs à la crème répartir cette mousse dans des bols ou verrines et mettre au frais pendant 3 heures au moins
- au moment de servir mettre les fruits secs et pour le fun j'ai mis des vermicelles de couleur
je vous souhaite de passer un bon week end et on se retrouve lundi pour une nouvelle recette;
Vous pouvez toujours voter pour mon blog jusqu'au 31 mars sur AFTOUCH