la cuisine de claudie

recette simple du quotidien qui peuvent être plus élaborées selon les situations.

04 janvier 2010

confiture de lait

je vous souhaite tout d'abord une très bonne année 2010 et que vos souhaits se réalisent BONNE ANNEE Faire cuire la boite de lait concentré sucré 2 heures dans une casserole d'eau après 2 heures de cuisson laisser tièdir la boite et l'ouvrir puis transvaser dans le pot de confiture le retourner jusqu'à complet refroidissement!
Posté par claudie42 à 09:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,

16 décembre 2009

confiture de noel

voici une confiture que j'ai réalisé pour mes paniers gourmands je me suis inspirée des confitures de sophie dudemaine INGREDIENTS : pour 1 pot de 350 g - 100 g de figues séchées - 60 g d'abricots secs -30g de pruneaux dénoyautés - 30g de raisins de corinthe - 30g de cerneaux de noix - 150 g de sucre semoule - 3 pincées de 4 épices - 30cl d'eau - le jus d'une orange - zeste et jus d'un citron PREPARATION: 1) couper tous les fruits secs en petits morceaux les mettre dans un saladier verser... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 21:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 décembre 2009

sel à l'orange pour panier gourmand

une idée pour les paniers gourmand que j'ai vu chez carole j'ai remplacé la clémentine par l'orange : -200 g de gros sel - 1 orange 1) préchauffez le four à 100°C 2) prélevez le zeste de l'orange et le disposer dans un plat couvrir de sel et enfurner pour 15 min 3) récupérer le zeste et le mixer finement rajouter le sel et mixer de nouveau afin d'obtenir une mouture assez fine
Posté par claudie42 à 10:15 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,
11 décembre 2008

confiture d'orange-vanille

la neige n'a pas cessée de tomber hier on a donc une bonne couche de neige aujourd'hui, avec ce temps pas trop envie de sortir pour faire des emplettes je me suis donc occupé en restant à la maison! j'ai réalisé une confiture d'orange , moi qui déteste ça car je trouve que c'est amer j'ai voulu essayer en faisant la recette du livre des confitures et compotes de sophie et je peux dire merci sophie elle m'a fait aimer la confiture à l'orange! INGREDIENTS: - 4 oranges - 170 g de sucre gélifiant - 1/2 citron (jus) ... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 10:12 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :
09 décembre 2008

chutney aux coings

bonjour à tous, on est à 2 semaines de noel on commence à préparer tout doucement, moi j'y pense longtemps à l'avance mais à 2 semaines de noel mon menu du 25 n'est toujours pas terminé il faut vraiment que j' y réflechisse ! enfin j'ai pris de l'avance en faisant mon chutney pour accompagner le foie gras du 24 décembre c'est la 1ère fois que je fais un chutney aux coings! INGREDIENTS: ( pour 3 pots à confiture) - 1kg de coings - 500 g d'oignons rouges - 5 dl de vinaigre de cidre -200g de sucre -2 càc ... [Lire la suite]
Posté par claudie42 à 14:26 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :