11 décembre 2008
confiture d'orange-vanille
la neige n'a pas cessée de tomber hier on a donc une bonne couche de neige aujourd'hui, avec ce temps pas trop envie de sortir pour faire des emplettes je me suis donc occupé en restant à la maison!
j'ai réalisé une confiture d'orange , moi qui déteste ça car je trouve que c'est amer j'ai voulu essayer en faisant la recette du livre des confitures et compotes de sophie et je peux dire merci sophie elle m'a fait aimer la confiture à l'orange!
INGREDIENTS:
- 4 oranges
- 170 g de sucre gélifiant
- 1/2 citron (jus)
- 1 gousse de vanille
PREPARATION
il faut s'y prendre la veille pour réaliser cette confiture car il faut faire macérer les oranges et le sucre au frigo une nuit. la veille éplucher les oranges à vif il faut enlever tout le blanc garder la pulpe et le jus rajouter le sucre mélanger, filmer et au frais pour une nuit.
le lendemain mixer cette préparation au blender pendant 10 secondes, puis chauffer dans une sauteuse pendant 10 minutes environ à feu vif avec la gousse de vanille, j'ai voulu rajouter de la vanille et ça se marie très bien mettre dans le pot et renverser jusqu'à refroidissement!
ces proportions sont pour un pot moi j'ai obtenu 3/4 d'un petit pot à confiture.
je me suis empressée de la gouter ce matin et elle est super bonne je vais en refaire!
et voici le bas de mon sapin
bonne journée à tous
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je remercie les personnes qui votent pour moi et qui viennent quotidiennement sur mon blog vos petits commentaires me font toujours très plaisir !
09 décembre 2008
chutney aux coings
bonjour à tous,
on est à 2 semaines de noel on commence à préparer tout doucement, moi j'y pense longtemps à l'avance mais à 2 semaines de noel mon menu du 25 n'est toujours pas terminé il faut vraiment que j' y réflechisse !
enfin j'ai pris de l'avance en faisant mon chutney pour accompagner le foie gras du 24 décembre c'est la 1ère fois que je fais un chutney aux coings!
INGREDIENTS: ( pour 3 pots à confiture)
- 1kg de coings
- 500 g d'oignons rouges
- 5 dl de vinaigre de cidre
-200g de sucre
-2 càc de moutarde
- pincée de sel
- 2càc de gingmebre frais c'est mieux mais j'en avais pas
PREPARATION:
couper les oignons en petites lamelles très fines, éplucher et couper des tranches fines de coings, tout mettre dans une casserole rajouter le vinaigre, le sucre, le gingembre, la moutarde, le sel,vous pouvez rajouter des raisins secs aussi.
mettre chauffer, porter à ébullition puis cuire à feu doux 30 minutes moi je l'ai laissé 1H il faut obtenir la consistance d'une marmelade.
Dès que la cuisson est terminé mettre dans des pots les fermer et renverser on peut le conserver 1 an.
je n'ai pas gouté le chutney l'odeur m'avais écoeuré mais selon mon chéri il m'a dit c'est "bon on retrouve le gout du confit d'oignons avec le gout sucré en arrière gout" il l'a gouté sur du pain mais avec le foie gras je suis sur que ça doit être délicieux je vais gouter ce soir sur du pain!
Aujourd'hui j'ai fais mon sapin j'ai passé ma matinée à décorer le sapin que nous avons acheté hier je met un sapin naturel c'est plus joli on à l'odeur du sapin, j'adore cette période de l'année, je suis comme les enfants cette période me rend heureuse la magie de noel c'est trop beau!
pendant cette période j'en profite pour me faire plaisir et surtout au niveau nourriture vous l'avez compris tant pis pour les kilos superflus on verra le regime en janvier!pour moi c'est un noel particulier c'est la 1ère année que j'ai le temps de préparer j'ai terminé mes études et toujours pas de boulot j'espère que le père noel pensera à moi et m'apportera un travail pour noel!
bon j'arrête de papoter et je vous met quelques photos de mon sapin qui n'est pas terminé il est noir et blanc :
je vous mettrais d'autres photos dans un prochain post!
bonne journée à tous