la cuisine de claudie

23 décembre 2009

petites étoiles en sablés

je ne me souviens plus où j'ai recopié cette recette j'ai pas noté la source si la personne reconnait sa recette qu'elle me le signale INGREDIENTS: -250g de farine - 30 g de poudre d'amande - 150g de beurre - 1 oeuf - 1 càs de sel - 100 g de sucre glace...

Posté par claudie42 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, amande

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22 décembre 2009

biscuits hollandais fourrés chocolat poire

INGREDIENTS: - 320 g de beurre - 100 g de sucre glace - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 400 g de farine - 1 càc de levure chimique - confiture poire chocolat - 100 g de chocolat noir PREPARATION: 1) travaillez 300 g de beurre en...

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Tags: chocolat

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21 décembre 2009

chocolat fourré au chocolat blanc-coco

INGREDIENTS : - 100 g de chocolat noir de couverture - 80 g de chocolat blanc - 50 g de crème semi épaisse - 3 càs de noix de coco râpée PREPARATION: pour la technique des chocolats allez voir ici pour la ganache chocolat blanc coco 1) faire chauffer...

Posté par claudie42 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coco

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19 décembre 2009

truffes aux biscuits rose de reims et rhum

bonjour tout le monde, avant de vous donnez la recette des truffes vous avez été plusieurs à me demander où j'avais acheté le chocolat à la fraise tagada j'ai acheté ce chocolat au marché de noel à strasbourg chez jacques bockel et ils ont un site internet...

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Tags: rhum, biscuit rose, truffes

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18 décembre 2009

chocolat à la fraise tagada

INGREDIENTS: pour 15 chocolats - 100 g de chocolat noir de couverture - 30 g de chocolat à la fraise tagada - 50 g de crème - 1 feuille de gélatine PREPARATION 1) faire fondre le chocolat de couverture au bain marie doucement jusqu'à 50° C le faire redescendre...

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Tags: chocolat, fraise tagada

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16 décembre 2009

confiture de noel

voici une confiture que j'ai réalisé pour mes paniers gourmands je me suis inspirée des confitures de sophie dudemaine INGREDIENTS : pour 1 pot de 350 g - 100 g de figues séchées - 60 g d'abricots secs -30g de pruneaux dénoyautés - 30g de raisins de corinthe...

Posté par claudie42 à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, confiture, noix, abricots, figues, raisisns

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15 décembre 2009

panna cotta aux schoko bons

INGREDIENTS : pour4 petites verrines - 10 cl de crème - 15 cl de lait - 2feuilles de gélatine - 6 schoko bons PREPARATION: 1)faire chauffer le lait, la crème lorsque c'est chaud rajouter la gélatine ramollie remuer et laisser tièdir 2)disposez au fond...

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Tags: pana cotta, schoko bons

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12 décembre 2009

velouté de chou fleur au saumon fumé

INGREDIENTS : - 1 petit chou fleur - 1 cube de bouillon de volaille - 10 cl de crème liquide légère - 4 càs de ricotta - sel PREPARATION: 1)faire cuire le chou fleur en fleurette avec le cube de bouillon et recouvert d'eau pendant 30-35 minutes environ...

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Tags: saumon, chou fleur, velouté

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10 décembre 2009

mannele

INGREDIENTS: pour 10 à 12 mannele - 250 g de farine - 40 g de sucre - 5 g de sel - 1 oeuf - 10 g de levure sèche - 80 g de lait - 60 g de beurre PREPARATION: 1) mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, le lait et l'oeuf dans le bol du robot et...

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9 décembre 2009

le mûrier version chocolaté

ce gâteau est composé: - d'un biscuit au chocolat - d'une mousse à la mûre - d'une panna cotta au cacao et amande - nuage de mascarpone à la mûre inspiré d'eryn INGREDIENTS: pour le biscuit au chocolat : cercle de 24 cm environ - 60 g de chocolat noir...

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Tags: entremet, chocolat, mascarpone, amande, cacao, mûres

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