28 mai 2009
cake à la ricotta et courgettes
INGREDIENTS:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 càs d'huile
- 12,5 cl de lait
- un pot de ricotta
- 3 courgettes
PREPARATION
1) laver et couper les courgettes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
2) mélanger les oeufs, la farine, la levure rajouter l'huile et le lait tiède bien mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
3) rajouter la ricotta bien mélanger au fouet( pour éviter les grumeaux )pour répartir la ricotta dans la pâte rajouter les courgettes, saler mélanger
4) verser la préparation dans le moule et faire cuire 40 min à 180°
Je vous souhaite de passer une excellente journée
27 mai 2009
tarte chèvre courgette
Bonjour,
voici une idée de tarte super simple à réaliser et qui se mange aussi bien chaude que froide.
INGREDIENTS:
- 3 courgettes
- 1/2 bûche de chèvre
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilleté
- herbe de provence
- 20 cl de crème
- 20 cl de lait
PREPARATION:
1) laver et couper les courgettes les faire revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min
2) fouetter les oeufs, rajouter le lait, la crème bien mélanger saler
3) étaler la pâte feuilletée verser la préparation sur la pâte mettre les courgettes et les morceaux de chèvre parsemez de'herbes de provence
4) enfourner à 180° pendant 45 min
je vous souhaite une bonne journée
26 mai 2009
clafouti aux cerises
INGREDIENTS:
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 800 g de cerises
PREPARATION:
1) préchauffer le four à 180°C
2) fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et le beurre fondu.
3) incorporer petit à petit le lait et la crème en fouettant
4) répartir la préparation dans un moule beurré recouvrir de cerises en laissant les noyaux ça donne du goût au clafouti
5) faire cuire environ 1 heure
je vous souhaite une bonne journée
19 mai 2009
mousse au citron
cette recette est issue du livre verrines et entremet de la bibliothèque patissière
INGREDIENTS: pour 4 mousses
- jus et zeste d'un citron bio
-30 cl de crème fraiche
- 60g de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
PREPARATION:
1) mélanger la crème, le zeste de citron et le sucre puis fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir .
2) ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau pour que le mélange s'épaississe plus
3) battre les blancs en neige et les incorporer à la mousse
4) répartir la mousse dans des verrines ou des ramequins
5) servir très frais
cette mousse est délicieuse et servie bien frais elle termine très bien un repas !
18 mai 2009
salade de tomates aux épices thai
Avec les épices que j'ai reçu de palais des arômes j'ai parfumé ma salade de tomates avec des épices thai qui est un mélange de citronelle, échalote, galanga,piment, noix de coco, sel et de l'huile essentielle de citron vert
INGREDIENTS:pour 2
- 3 tomates
- tomates cerise
- chèvre
- olives violettes et verte
- 1 càc épices thai de chez palais des arômes
- herbe de provence
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de moutarde au citron vert
- 2 càs de vinaigre balsamique
PREPARATION
- préparer la sauce avec la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre
- couper les tomates, le chèvre tout mettre dans un plat rajouter quelques olives parsemer d'herbes de provence rajouter les épices thai verser la sauce bien mélanger et servir frais
je vous souhaite une bonne journée
13 mai 2009
crème à la vanille façon straciatella
bonjour,
j'aime bien les crèmes desserts et pour varier un peu les parfums même si j'adore la vanille je l'ai donc associé avec du chocolat et c'était trop bon!
INGREDIENTS: pour 2
-10 cl de lait
- 8 cl de crème liquide
- 1 càs de maizena
- 2càs de sucre
- 2 càc d'extrait de vanille
- copeaux de chocolat
PREPARATION:
faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la vanille lorsque c'est chaud verser la maizena et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu' à épaississement.
verser dans les ramequins et laisser tiédir
Incorporer des copeaux de chocolat à l'intérieur des crèmes lorsque ça a refroidi pour ne pas que le chocolat fonde, parsemer le dessus des crèmes et réserver au frais.
on a vraiment adoré cette crème c'était super bon !
je vous souhaite de passer une bonne journée
12 mai 2009
verrine duo de crème de poivron
bonjour,
voici une idée d'apéritif ou d'entrée c'est léger et frais elle est composé d'une crème de poivron rouge au milieu du chèvre et crème de poivron jaune :
INGREDIENTS:
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- curry
- paprika
- crème
- mozarella
- chèvre
- herbe de provence
PREPARATION:
1) Faire cuire les poivrons couper en 2 au four à 200°C pendant 40min pour enlever la peau
2) une fois cuit oter la peau des poivrons
3) mixer le poivron rouge avec du paprika, un peu de crème du sel verser dans les verrines
4) mixer le chèvre avec des herbes de provence et une càc de crème mettre cette préparation sur la crème au poivron rouge
5) mixer le poivron jaune avec du curry, de la crème(10cl environ), du sel et la moitié d'une boule de mozarella verser cette préparation sur le chèvre et réserver au frais
6) servir très frais
on a bien apprécié cette verrine c'est frais et léger pour un apéritif et le poivron se marie bien avec le chèvre.
je vous souhaite une bonne soirée
11 mai 2009
cheesecake aux fraises en verrine
bonjour,
j'espère que vous avez passé un bon week end, pour commencer la semaine je vais vous donner la recette du cheesecake qui était présent dans ma farandole de desserts à la fraise.
INGREDIENTS: pour 4
- 100 g de mascarpone
- 3 càs de crème
- fraises gariguettes
- zeste et le jus d'1/2 citron
- 4 madeleines au miel maison
- 2 càs de sucre glace
PREPARATION
1) Ecraser les madeleines et en déposer une couche au fond du verre
2) mélanger le mascarpone, le sucre glace, le zeste et le jus de citron et la crème
3) déposer une couche de cette préparation puis des fraises coupées en morceaux, puis des morceaux de madeleines et ainsi de suite
je vous souhaite une bonne journée
07 mai 2009
déclinaison de desserts autour de la fraise
bonjour,
Nous sommes dans la période des fraises, un fruit que j'apprécie tout particulièrement notamment les gariguettes alors pour terminer un dîner voici l'assiette de desserts que j'ai servi:
cette assiette était composée:
- d'une soupe de fraises
- d'une panna cotta vanille- fraises séchées
- d'un cheesecake aux fraises
- et un millefeuille de sablés au cacao
POUR LE MILLEFEUILLE de SABLES: vous retrouverez la recette ICI
J'ai fais ce millefeuille avec une chantilly nature au siphon accompagnés de gariguettes.
Pour la présentation:
Poser un sablé, avec le siphon mettre de la chantilly et poser des fraises coupées en morceaux dessus et terminer le millefeuille avec un sablé.
POUR LA PANNA COTTA: 4 petits verres ici il s'agit de verres à liqueurs:
INGREDIENTS:
- 7,5 cl de lait
- 7,5 cl de crème
- 2 càc d'extrait de vanille
- 2 càs de cassonade
- fraises séchées
- 1 feuille de gélatine
PREPARATION
Faire chauffer le lait, la crème, la vanille, la cassonade et les fraises séchées coupées en morceaux pendant ce temps faire ramollir la gélatine.
lorsque c'est chaud mettre la feuille de gélatine bien mélanger laisser tiédir et verser dans les verres puis mettre au frais pendant 2h minimum.
partenariat avec palais des arômes
bonjour,
La semaine dernière j'ai reçu un colis du site palais des arômes vous pouvez y trouver pleins de produits comme des épices, du thé, de la moutarde, des huiles, du sel, des produits sucrés comme de la confiture mais aussi du café, cacao .
je remercie Jean Baptiste de m'avoir envoyé ce colis voici ce que j'ai reçu.
il y avait donc :
- des épices thai
- du sel wasabi sésame noir
- du sel citron baies roses
- du thé melon- citron vert
- de la confiture le temps des cerises
- de la moutarde cacao gingembre
- du café noisette
- du cacao inca
Etant une grande consommatrice de thé j'ai déjà gouté le thé melon citron vert c'est un goût que je ne connaissais pas dans le thé j'ai plutôt apprécié cette découverte.
Vous pouvez donc allez sur le site palais des arômes pour découvrir leurs produits