07 mai 2009
déclinaison de desserts autour de la fraise
bonjour,
Nous sommes dans la période des fraises, un fruit que j'apprécie tout particulièrement notamment les gariguettes alors pour terminer un dîner voici l'assiette de desserts que j'ai servi:
cette assiette était composée:
- d'une soupe de fraises
- d'une panna cotta vanille- fraises séchées
- d'un cheesecake aux fraises
- et un millefeuille de sablés au cacao
POUR LE MILLEFEUILLE de SABLES: vous retrouverez la recette ICI
J'ai fais ce millefeuille avec une chantilly nature au siphon accompagnés de gariguettes.
Pour la présentation:
Poser un sablé, avec le siphon mettre de la chantilly et poser des fraises coupées en morceaux dessus et terminer le millefeuille avec un sablé.
POUR LA PANNA COTTA: 4 petits verres ici il s'agit de verres à liqueurs:
INGREDIENTS:
- 7,5 cl de lait
- 7,5 cl de crème
- 2 càc d'extrait de vanille
- 2 càs de cassonade
- fraises séchées
- 1 feuille de gélatine
PREPARATION
Faire chauffer le lait, la crème, la vanille, la cassonade et les fraises séchées coupées en morceaux pendant ce temps faire ramollir la gélatine.
lorsque c'est chaud mettre la feuille de gélatine bien mélanger laisser tiédir et verser dans les verres puis mettre au frais pendant 2h minimum.
partenariat avec palais des arômes
bonjour,
La semaine dernière j'ai reçu un colis du site palais des arômes vous pouvez y trouver pleins de produits comme des épices, du thé, de la moutarde, des huiles, du sel, des produits sucrés comme de la confiture mais aussi du café, cacao .
je remercie Jean Baptiste de m'avoir envoyé ce colis voici ce que j'ai reçu.
il y avait donc :
- des épices thai
- du sel wasabi sésame noir
- du sel citron baies roses
- du thé melon- citron vert
- de la confiture le temps des cerises
- de la moutarde cacao gingembre
- du café noisette
- du cacao inca
Etant une grande consommatrice de thé j'ai déjà gouté le thé melon citron vert c'est un goût que je ne connaissais pas dans le thé j'ai plutôt apprécié cette découverte.
Vous pouvez donc allez sur le site palais des arômes pour découvrir leurs produits